冬天還得喫柿子，廚娘教你柿子新做法，又香又甜，一點都不澀

現如今已經正式步入冬季了，天氣也變得越來冷，北方地區的城市也逐漸开始供暖了。在冬季，室內的空氣很容易變得幹燥，室內外溫差也比較大，很容易出現着涼感冒，上火咳嗽等狀況。天氣一冷人們就會攝入大量的滋補食物，同時大家也會適當地食用一些應季水果。

在冬季最常見的水果就是柚子、橘子等，其實除了這些水果之外，大家還忽略了一種很美味的水果——柿子。柿子雖成熟與九月到十月份，但是它最美味的時候卻在冬季。柿子本身是一種比較澀的食材，經過一段時間的沉澱之後，11月份的柿子就變得比較甜了，現在喫再合適不過。今天廚娘就給大家介紹一下柿子的新做法，做成早餐餅，又香又甜，一點都不澀。

【柿子早餐餅】

◆食材：柿子，糯米粉，粘米粉，白糖，植物油

◆步驟：

一、用清水把准備好的柿子清洗幹淨，在柿子上开個嘍，把柿子肉取出來，放入一個幹淨的碗中，備用。

二、准備一個大碗，加入適量糯米粉和粘米粉，加入少量白糖，分批次倒入清水，用筷子攪拌至呈絮狀。比例控制在3：1左右即可，如果只用糯米粉，做出來的餅就會過軟。

三、把准備好的柿子放入攪拌機中，打成果泥，放入盛有面的盆中，用筷子攪拌均勻，最後再用手揉成光滑的面團。如果大家覺得麻煩的話，也不用弄成果泥，做出來會有不一樣的感覺。

四、把面團分成若幹個小份，做成面劑子，用手壓扁，做成小面餅。准備少許清水，撒在小餅表面，再沾上點白芝麻。

五、起鍋燒熱，加入少量植物油，燒熱，放入小餅，調至中小火，烙制兩面微焦，烤熟後關火盛出即可。

這樣美味的柿子早餐餅就制作完成了，大家學會了嗎？

◆小貼士

1、在挑選柿子的時候，建議大家選擇一些比較軟的，這樣在分離果肉的時候也會更加容易，口感也更好一些。

2、在制作面團的時候不要只加糯米粉，適當的加一些粘米粉，做出來的餅口感會更好，比例控制在3：1左右即可。

3、柿子肉可以打成果泥，也可以直接分的小一點放入面團中，做出來是兩種不同的口感，大家都可以嘗試一下。

4、在烤制柿子餅的時候，一定要注意火候的把握，要用中小火，不要用太大的火，否則很容易糊，出現外熟裏生的情況。

以上就是柿子早餐餅的制作方法，大家學會了嗎？趕緊動手試一試吧，做出來香軟又美味。溫馨提示：柿子雖然美味，但是要注意不能多喫，否則會對我們的牙齒和口腔都有不利影響。除此之外，最好不要空腹多食柿子，也不要喫生柿子，喫柿子時要去皮，喫完柿子以後不要喫酸性食物。慢性胃炎、消化不良的人以及外感風寒咳嗽的人最好不要喫柿子。產婦、月經期間的女性最好也不要喫柿子。

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