早餐只喫包子油餅膩了，來做這早餐，搭配熱牛奶和煎蛋，完美營養！立冬後，天氣一天比一天冷，特別是有風的天氣，越來越想蜷縮在被窩裏不愿動彈。不過孩子上學要早起，當媽的必定更要早起給孩子准備早餐。很多人會說，可以出去买呀，其實我覺得的吧，出去买更冷，而且費的時間遠不如自己做更方便。再說了，北方的早餐花樣就這么多，除了包子、油餅就是餡餅，喫上幾天孩子也喫膩了，不如自己在家做花樣多呢。現在的孩子大多都愛喫西餐，我家女兒也不例外，幾天不喫面包就會想念。

這幾天女兒跟我念叨，已經好多天沒有喫到面包了。我跟她說，其實是因爲天冷的原因，說實話，我心裏明白，最近有些懶，特別是在這大冷天裏，不愛動手。不過既然女兒有要求，還是要盡力滿足。周末正好沒事，我動手做了牛角面包，冬天做面包會費些時間，不過可以把和好的面團放在烤箱裏發酵就省時間多了。很多人覺得面包做起來費事，其實很多活都交給了機器，真正需要自己動手的只有整形罷了。牛角面包外形好看，做法也簡單，喫起來還好喫，適合當早餐喫，而且它可以頭天晚上做好，早上起來搭配上一杯熱牛奶，再來個煎蛋，完美的早餐就是如此簡單，5分鐘就能解決。

高筋面粉280克，牛奶140克，蛋液40克，黃油30克，白糖40克，鹽3克，酵母3克

第一步，稱量好所需的材料；

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第二步，面包桶中倒入牛奶，一角放鹽、一角放糖，再倒入高筋面粉，最後在面粉中挖個小坑，將酵母倒入，开啓和面程序；

第三步，黃油提前軟化开封；

第四步，面團成形後加入軟化的黃油繼續和面，直到和成柔軟光滑的面團；

第五步，把面團取出，放在大碗中，表面蓋上保鮮膜發酵；

第六步，面團發酵至兩倍大，掀开表面，裏面呈現蜂窩狀；

第七步，把面團取出，放案板上揉揉排氣，分成大小均勻的八塊，並將每一塊揉成汽球狀；

第八步，取一個面團，擀成一邊寬一邊窄的面片

第九步，順長邊卷起來，卷好收口並將尖的兩頭向裏面彎一下，整理成牛角的形狀；

第十步，全部做好擺放在烤盤上，每個中間間隔开足夠的空隙，擺放進烤箱裏進行二發；

第十一步，二發好後，將烤盤取出來，表面刷上一層蛋液，同時180度上下火預熱烤箱5分鐘；

第十二步，將烤盤放在烤箱中下層，上下火180度烘烤15分鐘即可

面粉的吸水性不同，牛奶的用量只是參考；

黃油要提前軟化，等面團和成形再加入；

烤箱的溫度和時間只是參考，請根據自己烤箱的脾氣進行設置。


標題：早餐只喫包子油餅膩了，來做這早餐，搭配熱牛奶和煎蛋，完美營養

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