酸蘿卜和老鴨湯一起燉，更加鮮美爽口，酸蘿卜和鴨肉的熱量都很低，常喫也不會發胖，而且酸蘿卜和鴨肉中含有豐富的維生素，可以緩解疲勞，延緩衰老，增加抵抗力。酸蘿卜和鴨肉一起燉，生津止渴，驅寒暖胃，最適合現在的季節喝了，既能養胃解饞，滋補營養，還不用擔心長胖。冬季喝水不如常喝這道湯，清爽不油膩，常喫不長胖，好喫又解饞。接下來就看一下具體做法吧。

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【酸蘿卜老鴨湯】

食材：鴨子1只、酸蘿卜350g、泡姜15g、泡椒15g、大棗5個、枸杞3g、蔥3根、鹽適量、白胡椒適量、料酒適量

烹飪步驟：

步驟1：准備適量自制的酸蘿卜，如果沒有的話可以從網上或者超市裏購买，酸蘿卜衝洗一下，切成大小均勻的塊；

步驟2：准備1只鴨子，處理清洗幹淨，切成小塊，蔥切段，姜切片；

步驟3：起鍋燒熱，放入適量油，燒熱後，加入適量花椒、蔥段和姜片爆香；

步驟4：放入切好的鴨子塊，大火繼續爆炒，炒至鴨肉皮緊縮，色澤微微發黃，放入適量料酒去腥；

步驟5：這時可以加入適量高湯或者清水，再加入泡姜，燈籠泡椒，酸蘿卜，枸杞，大棗等，大火煮开；

步驟6：大火煮开後，倒入一個煲湯砂鍋中，再大火煮沸，然後轉爲小火慢慢煲湯；

步驟7：大約要煲兩個半小時到三個小時的時間，煮好後放入適量白胡椒粉和鹽調味即可。

【小貼士】

酸蘿卜老鴨湯在煮之前也可以像其他肉類一樣，先焯水，去除油脂，不過鴨肉的油脂會讓湯更鮮美，而且酸蘿卜也可以去油膩。


標題：冬季喝水不如常喝這道湯，清爽不油膩，常喫不長胖，好喫又解饞

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