炒牛肉時，多加點這東西，牛肉爽滑入味，怎么炒都...

烤牛肉時添加這種物質。牛肉變得光滑可口。不管怎么炒，都不會煮過頭。

夏季天氣寒冷，人們都想喫營養豐富、熱量高的食物，所以各種大魚大肉都很受歡迎，尤其是牛肉、羊肉，是我們北方夏季最常喫的肉類。羊肉很好喫，但是羊肉的羶味太濃了。很多人就是因爲這個味道而不喜歡喫羊肉。但牛肉則是另一回事。它不僅營養豐富，而且味道也非常好。適合所有年齡段。幾乎沒有人想喫牛肉。

雖然牛肉的價格一直很貴，但它也是所有肉類中含有最多營養價值的。它含有大量的蛋白質、維生素、鈣及多種微量元素。其功能是溫補脾胃、補鈣健腦、強骨。生長發育，提高機體抵抗力。可見，牛肉特別適合體弱和正在生長的兒童。

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在家准備牛肉的方法有很多種。除了燉牛肉湯外，還有國產炸牛肉。今天給大家介紹一下國產烤牛肉。烤牛肉看似很簡單的做法，但其實需要注意一些小技巧。比如烤牛肉，有的人的烤牛肉嫩滑入味，味道和酒店一樣美味，而有的人的烤牛肉又老又爛，不僅不好喫，而且浪費食材。

其實這是因爲人們烤牛肉的時候放的東西少了。只要再加一點料，你的烤牛肉就會滑嫩可口。這個東西就是小蘇打。牛肉入鍋炒之前，倒入料酒、生抽、澱粉醃制。事實上，僅僅添加這些是不夠的。醃制的時候我們需要多加一點小蘇打。由於牛肉的肉質結構特別堅硬，小蘇打可以有效地分解牛肉的結構，使炒出來的牛肉松軟、嫩滑、味道鮮美。