記得小時候，每當年節，家裏總彌漫着一種特別的香氣，那是奶奶親手制作的祕制醬油手撕雞的味道。醬汁濃鬱得讓人垂涎欲滴，雞肉鮮嫩爽滑，只要這道菜一亮相，飯桌上瞬間就熱鬧起來，大家你一筷我一筷，盤子光速見底，那場面，至今都歷歷在目。

工作以後，我去了其他的城市，每次想家的時候，就到處尋覓這熟悉的味道，可外面餐館做的，總感覺差了那么點兒意思，怎么喫都不是記憶中的味兒。今年元旦假期，我滿心歡喜地回老家看奶奶。闲聊間，我忍不住跟奶奶念叨起這事兒，她笑着把這道做了幾十年的祕制配方交給了我，說：“以後饞這一口了，自己就能做。”

拿到這個配方，我簡直如獲至寶。更令我驚喜的是，這個做法對於廚房小白來說簡直太友好了！好喫又超簡單，只要有電飯煲就能搞定。

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這道醬油手撕雞的做法其實跟廣東的叉燒肉有些相似，但是湯汁更多更濃鬱，喫起來更加入味。

1.先把兩個大雞腿用开水燙一下表面，這樣可以去除血水和腥味。

2.然後，用少許姜絲、白糖、生抽、老抽和蠔油醃制20分鐘，讓雞肉充分吸收這些調料的香味。

3.接下來，就是見證奇跡的時刻了！在電飯鍋內鋪上蔥段，將雞腿和醃制的料汁一起加入，按下煮飯鍵，等待片刻，就能聞到那熟悉的香氣撲鼻而來。

4.等雞腿稍微放涼後，撕成小塊，將鍋內的醬汁淋在上面，再撒點蔥花，一道色香味俱全的祕制醬油手撕雞就完成了！

喫起來的時候，那種原汁原味的感覺真是太棒了！雞肉鮮嫩多汁，醬汁濃鬱而不膩。而且，這道菜的營養價值也很高哦！雞肉富含優質蛋白質，易於消化吸收，對於增強體力、提高免疫力都有很好的效果。同時，蔥段和姜絲還能起到去腥增香、溫中散寒的作用，真是一舉多得。

如果你也喜歡這道美味，不妨也試試看吧！用電飯煲就能輕松搞定，既簡單又美味。


標題：​電飯煲手撕雞，懶人黨和新手小白也能輕松做，醬香濃鬱，巨好喫

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