黑椒牛柳經典做法,牛肉嫩滑多汁,看一次就會
瘦牛肉富含動物蛋白,對增強肌肉非常有用,但不會導致肥胖。黑椒牛裏脊肉是一道老少皆宜的健康葷菜。它鹹鹹可口,而且制作簡單。
配料:洋蔥、洋蔥、瘦牛肉、黑胡椒粗顆粒、紅酒、醬油、糖、鹽、澱粉、雞湯、黑胡椒醬、老抽。
第一步:順着肉片的方向選擇瘦牛肉片(如果順着肉片切的話,很容易堵塞牙齒,而且炒的時候會影響口感)
步驟2、切好的牛肉片加鹽、雞湯、老抽、生抽、黑椒醬、糖、紅酒、澱粉調味(澱粉是爲了讓牛肉在煎肉片時保持嫩滑。。如果不加澱粉炒至粘稠)
第七步、炒的過程中加入適量料酒和少量水,直至肉變色、成熟。
步驟8.加入所有洋蔥並攪拌均勻。食用前撒上一些粗黑胡椒粒。 (因爲牛肉已經醃好了,所以在炒的過程中沒有加鹹味的調味料。可以在炒的過程中加入一些鹹味的調味料,嘗嘗肉的味道,如果味道淡了就加鹽或者醬油來調節。最後加入洋蔥是爲了保持洋蔥脆甜的口感,其實洋蔥是可以生喫的,所以這道菜不需要加洋蔥(炒)
9.這道菜肉質軟嫩,洋蔥幹甜,湯汁濃稠,非常入味。 (因爲醃牛肉的時候加了澱粉,邊炒邊加水和料酒,自然會形成略濃的湯,如果水加多了,或者覺得湯不夠濃,可以多加點再撈出)鍋中加適量水澱粉打成稀芡)
第十步:黑椒牛裏脊肉是一道老少皆宜的菜餚。瘦牛肉營養健康,不會導致肥胖。
標題:黑椒牛柳經典做法,牛肉嫩滑多汁,看一次就會
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