人們常說“沒有什么事情是一頓美食解決不了的，如果有，那就再喫兩頓”，雖然說得有點誇張，但確實美食是每個人抵擋不了的。不論生活中遇到什么煩惱，美食就是人們最好的慰藉，味蕾上的滿足能夠讓人精神愉悅，暫時忘掉一些煩惱，所以很早就有“唯有美食與愛不可辜負”這句話了，足以可見美食對人們的重要性。帶魚是我們日常生活中常見的海魚，因其美味與實惠的特性而廣受大衆喜愛。帶魚的刺少，烹飪過程簡便，也因此成爲了家庭餐桌上老人和孩子的優選美食。今天給大家分享一個帶魚不一樣的做法，色澤亮麗、味道鮮美且毫無腥氣，保證出鍋以後每個人都特別的愛喫。

食材：帶魚、雞蛋

調料：油、大蔥、小蔥、大蒜、姜、白胡椒粉、高度白酒、鹽、雞精、白糖、料酒、香醋、米醋、蠔油

制作步驟：

1.准備三條帶魚，先從帶魚尾部捏住魚鰭，慢慢往下拉，這樣整個魚鰭就非常輕松去掉了。然後用剪刀把帶魚的頭剪掉不要，再慢慢把魚腹剪开，把魚肚子裏面的髒東西全部掏出來，然後用清水清洗幹淨，特別是魚腹中的黑膜，一定要處理幹淨，不然做出來的帶魚會發腥發苦。

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2.帶魚洗淨後放到案板上，然後在帶魚上面切上一字花刀，每隔半公分切一刀，切好後翻過來，把另外一面也切上一字花刀，在切的時候在第六刀的地方切斷，把帶魚分成3公分左右的長段。

3.帶魚全部切好後放入大碗中，加入姜絲、適量白胡椒粉、一點點高度白酒，下手抓抓均勻，醃制20分鐘。

4.一段大蔥切成蔥片；一塊生姜去皮後切成姜絲；幾粒大蒜切成片；小蔥切蔥花。

5.准備一個小碗，加入一勺鹽、適量雞精、白胡椒粉、一勺白糖、兩勺料酒、三勺生抽、三勺香醋、四勺米醋、一湯匙蠔油，最後加入半碗清水，用勺子攪拌均勻。

6.再准備一個大碗，打入一顆雞蛋，用筷子攪拌均勻。然後把醃制好的帶魚挑出來，放入雞蛋液碗中，加入一勺鹽，下手抓均勻，再加入兩勺玉米澱粉，抓拌至沒有幹粉的狀態。

7.起鍋燒熱，加入一勺底油滑鍋，油熱後倒出來，再加入一勺底油，熱鍋涼油，把帶魚段下入鍋中，开中小火把帶魚煎一下，一面煎至金黃後翻另一面，一直把帶魚煎成兩面金黃，先盛出來備用。

8.重新起鍋，加入一勺底油，油熱下入蔥片、姜絲、蒜片，开小火煸炒出裏面的香味，再把准備好的料汁倒進鍋中，接着把帶魚也倒進來，开大火燒开以後轉中火，燒五分鐘，讓帶魚充分入味。

9.出鍋前從鍋邊淋入一勺米醋增加香味，再次煮开後關火，撒上小蔥花就可以起鍋裝盤了。

這樣做出來的燒帶魚，色澤誘人，表面金黃酥脆，讓人食欲大增。而且口感也非常好，外酥裏嫩，鮮美可口。喜歡的朋友可以收藏起來，有空給家人做一下。如果喜歡這道燒帶魚，您愿意爲它點個贊嗎？感謝關注，每天分享不一樣的家常美食。


標題：萬萬沒想到，把雞蛋液淋入帶魚裏，上桌全家都搶着喫，太香了

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