秋季，這菜10元3斤，蒸一蒸就上桌，簡單又好做，全家都愛喫

秋天是收獲的季節，這時候蘿卜、白菜、紅薯等農作物大量上市，價格便宜又好喫。秋季還有一種長在土裏的蔬菜——芋頭，芋頭也叫芋艿，個頭小小的，表面有一層毛毛，裏面含有黏液，這種黏液蛋白食用後對身體很有好處。

我喜歡喫芋頭，粉粉糯糯的，綿軟粘滑，蘸着白糖一頓能喫4-5個呢。記得小時候，因爲我愛喫芋頭，父親就在菜園子裏種了一些，每到秋天快成熟的時候，我就天天問父親什么才能把芋頭挖出來啊？父親總說再等等，再等等。等到挖芋頭的那天是我最开心的時候，父親負責挖土，我就拿個籃子撿芋頭。到了中午母親會用芋頭做幾個菜，一家人喫得別提多开心了，現在想起來都是滿滿的回憶。

小時候喜歡用芋頭蘸白糖喫，小孩子總是貪一口甜。長大後知道喫太多糖肯定是不好的，就學着用芋頭做菜，煮湯，也別有一番滋味。秋季，這菜10元3斤，蒸一蒸就上桌，簡單又好做，全家都愛喫，下面我把這道菜的詳細做法分享給大家，喜歡的小夥伴可以試一試。

【肉末蒸芋頭】

[食材]：芋頭幾個，豬肉1塊，生抽，老抽，蠔油，姜蔥，料酒，十三香，水澱粉少許，剁椒少量

[做法]：

1、芋頭先用水浸泡幾分鐘，然後洗刷掉表面的泥土，再用刮皮刀刮掉表皮，用清水衝洗幹淨後切滾刀塊備用，豬肉切小丁。

2、炒鍋燒熱加植物油，下入豬肉末煸炒至變色，加生抽、蠔油各1湯匙，老抽1/2湯匙，適量剁椒煸炒，然後倒入少許水澱粉炒勻。這道菜我沒放鹽，生抽蠔油剁椒已經有鹹味了，大家可以根據自家的口味適當放鹽。

3、將切好的芋頭裝進深口盤子中，然後把炒好的肉末澆在芋頭上面。喜歡喫辣的還可以加一些小米椒放在上面。

4、將芋頭放入蒸鍋中，上汽後蒸15分鐘-20分鐘，喜歡口感軟爛一點，可以再多蒸2分鐘，出鍋後撒蔥花增色提香。开鍋後用筷子扎一下芋頭，能扎透就說明蒸熟了。

這道簡單的肉末蒸芋頭就完成了，10月這菜正當季，粉糯綿滑，蒸一蒸就上桌，我家每周喫3次，當主食當菜都可以，作爲主食喫要少放一點鹽別鹹了。

芋頭除了以上說的做法，大家還有什么樣喫法？你們喜歡看什么樣家常菜，歡迎給我留言哦！薇小廚每天在這裏與你分享美食小生活~喜歡營養美味的家常菜，喜歡烘培，記得來找我哦。

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