入冬後，雞湯、排骨湯不如這3碗湯！每周煲一鍋，營養滋補又解饞

隨着寒冷的氣息逐漸蔓延，人們的餐桌上也开始變得溫暖起來。熱氣騰騰的湯羹，成爲寒冷季節裏最受歡迎的美食之一。在這個冬日，雞湯和排骨湯固然經典，但有三碗湯更勝一籌，既滋潤，又不油膩，一口暖到心窩窩裏。讓我們一起來學習這三款美味湯羹的制作方法，爲寒冷的季節添一抹溫馨的味道。

一、羊肉白蘿卜湯

寒冷的冬季，羊肉白蘿卜湯是讓人倍感溫暖的一道湯品。羊肉富含優質蛋白質，白蘿卜清甜可口，兩者相互搭配，不僅味道鮮美，而且有溫補的功效。

所需材料：羊肉塊、白蘿卜、蔥段、姜片、料酒、鹽、胡椒粉、蔥花、香菜。

制作步驟：

1. 將羊肉塊洗淨，用开水焯水，去除血水和雜質，白蘿卜去皮，切成塊狀或片狀，姜切片、蔥切段備用。

2. 燒一鍋开水，將焯水後的羊肉放入鍋中，加入適量的蔥段、姜片和料酒，焯水後撈出，去除腥味。

3. 另起鍋，加入清水，放入焯水後的羊肉、蔥段和姜片，大火燒开後，撇去浮沫，轉小火慢燉1.5-2個小時，直至羊肉爛糯入味，放入蘿卜，繼續燉15分鐘，關火，加入適量的鹽和胡椒粉調味，撒上蔥花和香菜即可。

這一碗羊肉白蘿卜湯，湯汁醇厚，肉質鮮嫩，喝上一口，仿佛整個身體都被溫暖包裹。

二、菌菇鴿子湯

在寒冷的冬季，一碗滋補的菌菇鴿子湯不僅可以提高身體免疫力，還能增加身體的抵抗力。菌菇富含各種營養成分，而鴿子肉質細嫩，是冬季營養的好選擇。

所需材料：鴿子、鮮菌菇（香菇、羊肚菌、蟲草花、金針菇、口蘑等）蔥、姜、枸杞、料酒、鹽、蔥花、香菜。

步驟做法：

1. 將鴿子宰殺處理幹淨，切塊備用，菌菇洗淨，切段，姜切片，蔥切段備用。

2. 鍋中放入清水，放入鴿子塊、蔥段和姜片，加入適量的料酒，大火燒开後撇去浮沫，轉小火，慢燉1-2小時。

3. 加入切好的菌菇，加入適量的鹽調味，繼續燉15-20分鐘，關火，撒上枸杞、蔥花和香菜，即可食用。

這一碗菌菇鴿子湯，湯汁濃鬱，滋味鮮美，食用後不僅暖胃，還能提供豐富的營養。

三、鯽魚豆腐湯

所需材料：鯽魚、豆腐、蔥、姜、料酒、鹽、香菜、青蒜、食用油 。

方法如下：

1. 清理鯽魚，去鱗、去內髒，用鹽、料酒和蔥、姜搓擦魚身，醃制20分鐘，豆腐洗淨切塊。

2. 鍋內加油，放入鯽魚，將魚身兩面都煎一下，然後倒入足量的开水，加入蔥段和姜片，大火煮沸後轉小火，燉煮30分鐘，使鯽魚的鮮味融入湯底。

3. 湯底燉好後，加入切好的嫩豆腐塊，再次煮沸，煮至豆腐入味，加入適量的鹽，根據口味可加入少量胡椒粉，將蔥姜撿出來，撒上一些蔥花和香菜，將熱騰騰的鯽魚豆腐湯盛入碗中，即可食用。

這道鯽魚豆腐湯制作步驟簡單，味道鮮美，營養豐富，特別適合在寒冷的冬季食用。

寒冬臘月，一碗暖心的湯羹是最好的溫暖。羊肉白蘿卜湯、菌菇鴿子湯、鯽魚豆腐湯，每一種都有着獨特的口感和營養，讓你在寒冷的季節裏感受到家的溫暖。每周堅持煲上一鍋，不僅爲身體補充了養分，也爲生活增添了一份美好。讓我們一起動手，爲自己和家人煮一份溫馨的美味吧！

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