秋季進補喫鴨肉，煲湯必搭這2種食材，去燥潤肺，營養翻倍

秋季進補喫鴨肉，煲湯必搭這2種食材，去燥潤肺，營養翻倍

十月下旬已經進入深秋了，北方有些地方早已入冬了，南方的天氣稍微有些寒冷。天氣變冷，我們要开始進補了，秋天進補要多喫肉，首選肯定就是鴨肉。

鴨肉是涼性的，可以滋陰養肺，去火降燥，適合秋季這個寒冷又幹燥的季節。鴨肉低脂肪、高蛋白質，比豬肉和牛肉好消化，對健康更有益。而且秋天鴨肉肉質肥美，是最好喫的時候了，拿來煲個湯，滋補身體，營養又美味。

煲鴨湯肯定要搭配其他食材，葷素搭配是最好的了，那么搭配什么蔬菜呢？白蘿卜、蓮藕、山藥、冬瓜都是很好的選擇，最好的選擇就是蓮藕了。秋天鴨肉養生，秋藕更養人，蓮藕清熱生津，健脾養胃，也具有潤秋燥的作用。

秋季進補喫鴨肉，煲湯必搭這2種食材，去燥潤肺，營養翻倍。爲了讓口感更好，營養價值更高，我還加了花生，好喝又滋補。下面我們就來看看這款老鴨湯的做法吧～

【花生蓮藕老鴨湯】

【食材】：

老鴨肉半只、花生1把、蓮藕1節、鹽少許、料酒適量、生姜適量。

【做法】：

1、將老鴨肉清洗幹淨，然後剁成小塊，再下鍋焯水，加料酒和生姜，焯水後撈出，衝洗幹淨備用。

2、花生浸泡水裏一段時間，和鴨肉一起下鍋，加適量水，大火燒开，轉小火燉1個小時。

3、1個小時後，把蓮藕去皮切塊，下鍋繼續燉30分鐘，最後加鹽調味，然後關火，就可以出鍋食用了。

老鴨和嫩鴨有什么區別呢？爲什么煲湯都喜歡用老鴨？

從營養成分上分析，老鴨和嫩鴨沒什么區別，但是兩者的口感差別很大，老鴨的鴨肉很硬很柴，不適合爆炒，只能燉湯。所以老鴨都拿來煲湯，嫩鴨都拿來爆炒，或者其他的烹飪方式。

秋季天氣寒冷，如果感冒了，還是別喫鴨肉喝鴨湯了，腹瀉、痛經時都不建議喫。

標題：秋季進補喫鴨肉，煲湯必搭這2種食材，去燥潤肺，營養翻倍

地址：https://www.iknowplus.com/post/52295.html