胡蘿卜的“死對頭”，醫生提醒：二者萬不可同喫，喫胡蘿卜的禁忌要牢記
深秋時節，進入了蘿卜的主場，而蘿卜是個大家族，不過在這個大家族中，往往有兩名成員最受關注，其一是白蘿卜，其二便是今天要跟大家分享的主角——胡蘿卜。
蘿卜的品類多，顏色也多，胡蘿卜在這五顏六色之中絕對算得上是最爲閃亮的一個，其通體都呈現爲橙黃色。同時胡蘿卜的口感也是最爲特殊的一個，其他的蘿卜嚼起來往往帶有一點辛辣味，而胡蘿卜則是越嚼越甜，還散發着其本身僅有的香味。也正因如此，在公元前2000年左右，胡蘿卜是以香料的身份而出現在廚房裏的，不僅是它的根，其葉子也是重要的烹調部分。
胡蘿卜是自元朝時期進入我國的，不僅是作爲一種食材，尤其是胡蘿卜葉，更是我國傳統醫藥中的一味藥材。胡蘿卜在民間素來以“小人參”著稱，是公認的營養高手。其中含有膳食纖維，胡蘿卜素，葉酸，維生素B族，果膠以及多種氨基酸，無機鹽等，有助於保護肝髒與視力，潤澤肌膚，預防便祕，增強免疫力等。不僅胡蘿卜可以食用，其葉子更是營養大戶，再碰到的時候，可以帶一些回家，做給家人喫。
雖然如今一年四季都可以买到胡蘿卜，其實現在才是胡蘿卜真正應季的時候，這時候的胡蘿卜新鮮多喫，脆爽可口，營養更是充足，加上其方便保存，因此成爲人們冬季存儲的常見食材，相比於其他的季節，胡蘿卜在冬天的時候出現在我們餐桌上的頻率也就更高，蒸着喫，煮着喫，炒着喫等等。不過我的醫生朋友則提醒我，胡蘿卜雖然營養價值高，但是最好不要與“3類食物”放在一起食用，以免影響了營養吸收，弄懂再喫更受益。你知道是哪些食物嗎？
1、高維C食物
維C是我們人體所需的重要營養素，對於我們身體的正常運行，維持健康態有着積極影響。在很多蔬菜比如西紅柿，辣椒，花椰菜，卷心菜以及水果如檸檬，橘子，葡萄，山楂中都含有豐富的維C。然而這類食物最好與胡蘿卜分开來喫 ，因爲在胡蘿卜中含有一種特殊的物質，食用較多的話，容易影響到維C的吸收。爲了不浪費營養，我們在烹調的時候，或是在喫胡蘿卜的時候，不妨都避开這類食物吧。
2、竹筍
竹筍是一個統稱，春季有春筍，冬季有冬筍，四季之中也有各種筍類以及相應制品可以喫到，其以鮮美而著稱，而且營養物質豐富。不過竹筍中是黃酮、固醇等成分，對於胡蘿卜則不太友好，可能會降低胡蘿卜的營養價值，因此最好不要將兩樣食物放在同一時間食用。
3、醋
醋是常見的調味品，其是酸味的代表，無論是炒菜，燉肉還是涼拌菜的時候，人們都喜歡加入一點醋來進行調味。不過並非所有的食材都適合放醋，比如胡蘿卜，無論是涼拌還是熱炒的時候，就別放醋了，否則可能會幹擾到胡蘿卜素的吸收，使其本身的的營養大打折扣。
下面來跟大家分享一道家常小炒【胡蘿卜炒肉絲】的做法，簡單快速，營養好吸收，天冷了可以多做給家人喫。
1、挑選中等粗細的胡蘿卜，這樣的更爲優質好喫，其實胡蘿卜的外皮是很薄的，我們在洗刷幹淨的前提下是可以直接連皮喫的。將其直接擦成大細絲。
2、准備要一些裏脊肉，切成均勻粗細的條狀，放入一點鹽，白胡椒，玉米油，生粉，將調味料與肉絲混合勻，在其表面形成一層澱粉漿，在碗裏醃制十幾分鐘。
3、鍋底中淋一點食用油，同時放一點姜絲進去煸炒，待油溫升起來之後，把肉放到裏邊，先自由加熱半分鐘後，用筷子輕輕攪拌，將粘在一起的肉絲扒拉开，一直把肉絲炒到不再發紅。
4、這時候把胡蘿卜絲倒進啊，用筷子繼續快速翻拌，讓胡蘿卜接觸到油脂，持續炒幾分鐘左右，使其質地微微變軟。
5、在鍋中淋入一點生抽，一點鹽，一把白芝麻，繼續翻炒一小會兒，使肉與胡蘿卜都充分入味，即可關火裝盤。胡蘿卜鮮香可口，肉質細嫩爽滑，一道健康又下飯的小炒就完成了。
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