牛肉和它搭配，營養美容，自己在家就能做，好喫的很

導讀：牛肉和它搭配，營養美容，自己在家就能做，好喫的很

在市場上的肉類特別多，有豬肉、雞肉、牛肉等等。但是裏面最貴的肉應該就是牛肉了，因爲養殖一頭牛所需的技術含量很高，需要很多的成本。而且牛肉的營養含量非常多，它含有非常豐富的維生素B族、鐵等營養元素，而且脂肪含量相對豬肉羊肉也少一些，蛋白質更高一些，是很健康的一種肉類。

這道菜就是芹菜炒牛肉。芹菜，又被人叫做是“女人菜”，因爲它含有許多膳食纖維，能夠清除體內的垃圾，幫助我們排出宿便，這樣就能減肥了。而且芹菜的礦物質、維生素的含量非常高，女生喫了對皮膚特別好，臉色也是白裏透紅的。

要想制作這道菜，我們需要准備芹菜一把、幹辣椒、大蒜、姜末等，還有大約200g牛肉。需要的調味料有食用油、鹽、生抽、豆瓣醬、啤酒、蠔油。

第一步：先將芹菜清洗幹淨，把枯萎的葉子扔掉，可以留下一些比較嫩的葉子煮粥喝。然後，將芹菜掰成段，用熱水焯一下，大約40、50秒即可，然後撈出瀝幹備用。

第二步：將牛肉浸泡一會兒，倒掉血水，然後把牛肉清洗幹淨。隨後用刀將牛肉切成塊，切的細一點，這樣能讓牛肉炒的更嫩，而且更加入味。接下來最重要的一步就是醃制，放入啤酒60ml，用於去除牛肉的腥氣，還能讓牛肉喫起來有一股酒香。然後再加入適量的鹽，大約30分鐘後就醃制好了。

第三步：首先鍋在火上熱一會，然後再倒入少量的食用油，把油燒熱後，就可以把大蒜和姜末、幹辣椒放進去爆炒，這時候你如果聞到了作料爆炒之後的香味，就可以放肉了。這時候就要將醃制好的牛肉倒入鍋中，不停的均勻翻炒，大約十分鐘後加入豆瓣醬，翻炒一下盛出來就好。

第四步：放入我們之前焯好的芹菜，倒入鍋中大火翻炒大約十分鐘，不需要炒太久，因爲焯水的時候就已經差不多熟了。然後再倒入牛肉一起翻炒。

第五步：接下來就是點睛之筆，調味。首先放入適量的耗油，然後加一點生抽和鹽。生抽主要是用來調味、提鮮，而且不會給芹菜上色，這樣就能讓菜色鮮亮好看，色香味俱全。鹽可以不用加太多，因爲豆瓣醬和生抽本來就是鹹的。

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