這道“北京新特產”爆火！加入“北漂返鄉三件套”，還將推“伯牙絕弦”口味——

“喫着酸奶進宮玩”！最近，一道“北京新特產”在社交媒體爆火！不是遊客們來京必喫的烤鴨和銅鍋涮肉，也不是憑獵奇出名的老北京小喫滷煮和豆汁兒，而是8元一杯的紫光園與“宮裏的世界”聯名的奶皮子酸奶，很多人一买就是6杯起步，小紅書上甚至掀起了代購風潮。

在 紫光園通州店了解到，如今全北京門店奶皮子酸奶日日售空，已經供不應求，是很多在京工作者返鄉必买的“年貨”，也是遊客來北京旅遊必打卡的一站。爲什么這么火？

通州紫光園店：

顧客排長隊，靠口感實力出圈

走入店內，可見紫光園對奶皮子酸奶的重視。偌大的酸奶櫃十分鮮豔，裏面整齊地擺放着一堆堆黃色酸奶，旁邊收銀台上也擺着一些奶皮子酸奶，結账的顧客能夠一眼看到。在就餐大廳，記者看到也有食客在喫酸奶，還不忘視頻通話和親友分享。目之所及，都是酸奶的世界。

拿着一杯奶皮子酸奶，杯蓋寫着“喫着酸奶進宮玩”，還有故宮的太和殿圖案，在杯身上，貼着酸奶的儲存方式，制作時間是當天上午8:55、最佳品嘗期僅有6天。紫光園通州區域負責人透露：“我們的酸奶是使用的是鮮奶，純菌粉發酵，在酸奶櫃中發酵12個小時，因此保質期較短。”

开蓋有一層黃色奶皮子，這是該酸奶的典型特徵，杯蓋內有勺子，舀一口放入嘴中，奶香濃鬱、口感醇厚，上層的奶皮子增加了酸奶的綿密絲滑感。通州區域負責人表示，細膩絲滑的口感是吸引顧客的原因之一，“很多顧客的評價就是好喫，基本上都成了回頭客。”

“來北京只辦一件事”

奶皮子酸奶火爆社交圈

翻看小紅書和抖音，關於紫光園奶皮子酸奶的分享很多，話題討論度很高， 變成了“北京網紅小喫”，還有很多外地人求代購， 激出不少紫光園代購。

這一段時間，奶皮子酸奶成爲北京高鐵回家必備單品。有網友評價：世界上最好喫的酸奶出現了。

去年暑期开始，紫光園與“宮裏的世界”聯名，吸引了大波流量。通過聯名款，紫光園奶皮子酸奶如今成爲了北京地標美食。

通州區域負責人說：“其實從去年3月就开始火了，銷量慢慢增加，如今已經供不應求。”

紫光園的酸奶並非新品，已經賣了很多年，思考其近期爆火的原因， 通州區域負責人認爲很大部分原因得益於年輕顧客在社交媒體上的分享，“年輕人熱愛分享生活，在社交媒體上幫我們擴大了酸奶的知名度，很多人慕名而來，已經成爲外地人來北京旅遊必打卡的一項行程，很多在京工作者返鄉也會購买。”

這些顧客不僅僅是北京本地人，而是來自天南海北。 通州區域負責人的微信裏加了很多顧客好友，前幾天，有位重慶的女生在朋友圈寫到： 來北京只辦一件事，附圖是紫光園的奶皮子酸奶。

此外，她認爲紫光園酸奶的爆火還有“明星效應”。時代少年團的馬嘉祺在冬至當天的微博視頻中提到紫光園的酸奶”特別好喫“，也帶來了一波流量。在微博上搜索到很多粉絲打卡馬嘉祺同款紫光園奶皮子酸奶。

據介紹，紫光園通州店內有30個酸奶發酵櫃，每天不停歇地制作奶皮子酸奶，早上6點开門就陸續有顧客上門購买，每天都會提前售空。有時，顧客從下午兩點等到晚上七八點才能买到，有時會從其他有貨的店鋪調貨。

當天下午6點，位於通州的紫光園梨園店、通州店、李老店、環湖小鎮店等各家店鋪的酸奶已售空。看來，要买紫光園的酸奶需要趁早。

奶皮子酸奶已可以郵寄

未來將推出更多聯名及新口味

爲了應對顧客需求，紫光園的奶皮子酸奶已經可以通過順豐郵寄，不過需要顧客自付郵費。

通州區域負責人透露， 近期紫光園奶皮子酸奶還將推出其他聯名款，除了原味奶皮子酸奶，還將推出牛油果、伯牙絕弦口味的酸奶。

來源：北京發布 據北青社區報副中心版

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