它糯唧唧會彈牙，Q彈濃香，當零食喫超解饞，一盤...

黏黏的，能彈牙Q彈香。當零食喫超級滿足，一盤不夠喫！

鳳爪是我們家常年喫的食物。起初，我們只是喜歡雞爪的嚼勁。盡管全皮無肉，卻絲毫沒有油膩的感覺。因此，每當我有時間時，我都會自己購物、喫飯或自己做飯。而且在發現了更多鳳爪的做法後，鳳爪的味道完全徵服了我，各種口味的我都愛喫。其中，今天要分享給大家的啤酒鳳爪菜譜是我最近最喜歡的鳳爪菜譜。相信大家嘗過之後都會愛上它。

啤酒雞腿和普通的紅燒雞腿最大的區別就是啤酒雞腿是完全在啤酒裏紅燒的，所以啤酒雞腿出鍋的時候，除了芝麻的香味之外，還會有一股濃濃的啤酒香味，所以它可以更美味。它很好地刺激了食欲，味道真的很棒。鳳爪出鍋時，會聞到一股濃濃的香味。用手捏是軟的，咬是粘的。彈跳力十足，迫不及待地想多喫，所以通常一盤不夠喫。而且把它當作零食來喫超級有滿足感，大家可以照着食譜來試試看。

【啤酒雞腿】

我們只需要准備雞腿，啤酒，冰糖，生抽，老抽，鹽，料酒，八角，香葉，幹辣椒，蒜，姜。先選鳳爪，先聞鳳爪。如果沒有異味或刺鼻的氣味就好了。第二，如果是新鮮的鳳爪，一定要有彈性，有光澤。選好新鮮鳳爪後，买啤酒就可以煮了。

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【詳細流程】

第一步：將雞腿均勻取出，雞腿用水洗淨，反復清理雞腿縫隙，然後在雞腿上做“美甲”，用剪刀把雞腿上的指甲剪均勻。把雞腿發黃的部分切掉，再在雞腿中間切一兩刀，方便等候入味，再把雞腿洗幹淨備用。

第二步：鍋中倒入冷水，將雞腿放入鍋中，倒入15ml料酒，放入幾片姜片开火。鍋中的水开始沸騰後，取出雞腿，然後用冷水將雞腿洗淨，待水清澈後，將雞腿撈出放在一邊瀝幹水分。

第三步：大蒜用清水洗淨，生姜切成片，然後开鍋，鍋內倒入油，燒熱，加入大蒜和生姜爆香，出香味後加入冰糖，即可开始炒至冰糖溶化，炒出糖色後，倒入雞腿，繼續炒，片刻後倒入500毫升啤酒，加入八角2顆，香葉3片，幹辣椒2條，然後倒入生抽30毫升、老抽15毫升、鹽少許，快速拌勻後用小火慢燉，15分鐘後高溫收汁出鍋，撒上白芝麻和喫。