御君方:4月必喫的5種應季蔬菜,菠菜護眼、蕹菜清熱,第3種被稱爲“千金菜”
四月春意盎然,正是陽氣升發、新陳代謝旺盛的時節,此時選擇應季蔬菜,不僅能品嘗鮮嫩口感,更能通過天然食材調理身體,增強免疫力。今天芳華未來整理了4月的應季蔬菜,看看哪個是你喜歡的吧!
1、春菠菜
4月的菠菜正是鮮嫩期,因氣溫適宜、光照充足,葉片肥厚鮮嫩、口感清甜,且營養價值達到高峰。
中醫認爲,菠菜味甘、性平,入肝、胃、大腸、小腸經,有解熱毒,通血脈,利腸胃之功效。春天喫它,滋陰平肝,有助於預防春季裏因肝陰不足引起的高血壓、頭痛目眩和貧血等。
菠菜富含β胡蘿卜素,在體內可以轉化成維生素A,有助於維護正常視力、促進上皮細胞的健康。
推薦菜譜:蒜蓉春菠、菠菜雞蛋餅
2、空心菜
空心菜,又名蕹菜,葉尾尖細、稈長翠綠,口感清脆,營養豐富,春季清熱解毒、潤腸通便的時令佳蔬。
中醫認爲,空心菜味甘性寒,入腸、胃經。具有涼血清熱、利溼解毒的功效。
空心菜是名副其實的“三高菜”,高鈣、高鉀、高膳食纖維,每100克空心菜,鈣含量高達115毫克,鉀含量爲305毫克,膳食纖維含量達1.9克,有助於控制血糖,促進腸胃蠕動。
推薦菜譜:涼拌空心菜、清炒空心菜
芳華未來提醒:空心菜在烹飪前盡量先焯水。
3、萵筍
萵筍自古就有“千金菜”的美譽,肉質脆嫩、纖維少,味道清新略帶苦味,是非常好的養肝護肝蔬菜。
中醫認爲,萵筍味甘、苦,性涼,入胃、小腸經,有健脾开胃、促進消化的作用《本草拾遺》記載,萵筍乃是“利五髒,通經脈,开胸膈”的“千金菜”。
萵筍含有大量的膳食纖維和水分,能夠促進腸道蠕動,幫助消化和排便,預防便祕。
推薦菜譜:涼拌萵筍絲、萵筍炒木耳
4、小白菜
4月份的小白菜以其清脆爽口的質地和豐富的營養成分,成爲春季餐桌上的健康佳品。
中醫認爲,小白菜味甘,性微寒,有“和中,利於大小腸”的作用,能健脾利尿,促進吸收。
現代研究認爲,小白菜富含蛋白質、脂肪、粗纖維、磷、鐵等礦物質及多種維生素,是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜!與大白菜相比,小白菜的含鈣量是其2倍,維生素C含量約爲3倍,胡蘿卜素含量高達74倍。
推薦菜譜:熗炒小白菜、小白菜豆腐湯
5、莧菜
紅莧菜4月份上市,鮮嫩營養,像是一個“營養寶庫”,有長壽菜、高營養蔬菜之稱。
《本草綱目》記載莧菜“味甘性涼,補氣除熱,利在小腸,治初痢”,說明莧菜具有清熱解毒、抗菌止瀉、消炎消腫、通利小便等功效。
莧菜的葉酸含量非常高,每100克莧菜含有419.8微克,助於增強血管彈性。且莧菜含有較多的鐵、鈣等礦物質和膳食纖維,能增加血紅蛋白含量,促進腸胃蠕動,防止便祕。
推薦菜譜:皮蛋莧菜湯、覓菜炒飯
4月份的應季蔬菜還有很多,趕快去菜市場挑一些新鮮的應季蔬菜,做一頓營養豐富的春日大餐吧!御君方,守護您的身體健康!芳華未來,助您擁抱幸福生活!
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