秋季天氣幹燥,蓮藕性寒,多喫蓮藕可以有效緩解秋季上火,有清熱降火、滋陰生津、健脾胃的功效。秋藕搭配紅糖、紅棗、糯米燉煮制成桂花糯米藕,香甜軟糯,桂香十足是江南秋天的味道~

食材:藕、糯米、紅糖、紅棗、桂花蜜或幹桂花(沒有可不加)

處理食材:糯米提前一晚浸泡,泡的時間一定要足,不然煮的時候裏面會有白心,用手指一捻就碎的程度就可以了。

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將粉藕去皮,在藕的四分之一處切开,兩邊都塞入泡好的糯米,用筷子桶實,然後用牙籤牢牢的固定住(翻車就只能喝粥了!)。根據自己的口味加入適量紅糖、紅棗,水要多一些,高壓鍋燉煮一小時,普通鍋兩小時,臨出鍋的時候大火收汁到濃稠的狀態。浸泡一夜更入味,刀子蘸水切片,淋上湯汁撒上幹桂花即可出鍋。、

營養價值:蓮藕生食生津,熟食補益,滋潤補心脾;大棗補中益氣,養血滋肝;糯米補肺氣,充胃津。糯米藕集聚三者之精華補氣養血、潤肺健脾,是秋季進補的佳品。

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標題:“蓮荷一身寶,秋藕最養人”——桂花糯米藕!

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