自制紅豆沙：簡單方便，細滑美味，無油更健康

我們家小先生要喫豆沙包，於是我連夜做了紅豆沙。這款紅豆沙，無油少糖，健康美味，細膩又醇厚，就是純純的紅豆香。需要用到的材料有：紅豆，白糖或冰糖。圖中的白糖只是將就那個袋子拍個照，可沒說要用完哦！

先把紅豆淘洗幹淨，用清水浸泡至少一小時，這樣比較好煮。有浮面的或小石子或爛掉的，就挑出來丟掉。

鍋裏加水，把泡好的紅豆放下去煮。大火燒开鍋，改小火，蓋上鍋蓋，留一道縫避免撲鍋，煮至紅豆軟爛就可以了。紅豆和水的比例大概1:1或1:2，具體還是要看你的豆子經不經煮。煮半天都不軟爛的，就要多加些水。

煮好後的紅豆，放至溫熱，倒入料理機，打成細膩的糊糊。

打好的糊倒入鍋中，放白糖，根據個人喜好酌情添加，建議不要多，少糖更健康。开最小火，慢慢把水分熬幹，一邊熬要一邊貼着鍋底不停的攪動。熬制的過程鍋裏會形成泡泡，泡泡一破，會濺汁，注意不要燙到。用一個把手比較長的比如大湯勺來攪動，隔遠點就完全不會被濺到。邊熬邊嘗一下甜味，覺得合適了就行。

水分熬幹，攪動起來比較費力有阻力了，就可以關火了。只是鍋裏看着並不是很美妙~

放涼後就可以用容器裝起來保存，做包子，小饅頭，面包，月餅等等都可以用到，自己做的，更健康實惠。只是，看起來缺乏美感...

很細滑的，沒买的那么甜，但紅豆味更濃鬱，是好喫的。

喜歡的親，不妨試試哦~！！

標題：自制紅豆沙：簡單方便，細滑美味，無油更健康

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