運河香飄古貝春｜古貝春集團堅持生態原糧、科技創...

運河香飄古貝春｜古貝春集團堅持生態原糧、科技創新與白酒發展並重

大衆網記者李琳德州報道

近日，第二十一屆古貝春酒文化節在武城縣貝州湖畔舉行，古貝春集團有限公司黨委副書記、總經理張洪昌作科創成果發布。

“今年以來，我們隆重推出了濃醬兩款高端產品：濃香型的是‘國蕴30’，醬香型的是‘古貝元1983’，分別於今年的3月9日和6月2日在山東大廈榮耀上市。”張洪昌介紹說，古貝春國蕴30是高端五糧濃香型白酒，是古貝春集團有限公司歷經多年、潛心研發的一款高端產品，其採購定向生產的低氘水潤糧制曲，能顯著降低酒體中氘含量，是更前沿更健康的生產工藝；以百年沿用的特制窖泥爲底進行釀造，微生物群更爲豐富，香味豐滿；優質糯高粱摘取自有有機糧食基地，採用長江以北獨有的五糧跑窖包包曲、五糧混燒混蒸工藝，香味更加濃鬱，並由中國白酒大師、古貝春集團總工程師吳兆徵親自掛帥，取30年以上稀缺老酒勾調。酒勾酒，度調度，純糧固態發酵，酒體香氣悠久，入口甘美，入喉淨爽，諸味諧調，恰到好處。

古貝元1983系古貝春集團歷時3年潛心研究推出的高檔醬香型白酒。多年來，古貝春集團根據南北氣候差異對醬香型白酒生產工藝進行了多項科學的調整，使其更符合北方氣候特點，並形成自身獨特風格。同時選用古貝春生態原料種植基地培育的優質有機糯高粱和生態小麥，加上中國白酒大師、集團總工程師吳兆徵專家團隊技術支撐，從而讓古貝元1983醬香突出、豐滿醇厚，空杯留香持久。飲後更愉悅的全新口感和特色，順應了當下消費者“少喝酒，喝好酒”的健康飲酒消費需求。

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酒的根源是糧食，糧食的根源是水土。今年，古貝春生態糧食基地和古貝春糧倉獲得大豐收，並且是產量與質量上的雙豐收。古貝春糧食基地所產小麥繼2021年政府“無公害”產品標志認證後，今年又獲得了“綠色食品”標志認證。好糧好水釀好酒，也正因爲有了運河和黃河流域水土的特別“加持”，才有了古貝春酒的香飄四海。

優質的原材料爲好酒的釀造提供了可能，但現代釀酒工藝也同時證明：除了水土、氣候等天然因素外，白酒釀造還是一項涉及微生物工程的科學技術。爲此，在每一瓶古貝春美酒的背後，還有着一支包括中國白酒大師、白酒工藝大師、國家級白酒評委和高級工程師在內的上百人的科研隊伍在常年工作着。他們依托全國博士後科研工作站、院士工作站、省級企業技術中心、省級工業設計中心等企業自有平台，先後承擔國家“星火計劃”、山東省科學技術發展計劃等國家、省級科技創新項目26項，用66件發明和實用新型專利證明了每一瓶古貝春酒的高貴與獨特。

與此同時，在古貝春科研團隊的背後，更有齊魯工業大學、中國食品發酵研究院、中國農科院、中國農業大學、江南大學、山東大學等一大批校企合作、科研院所專家團隊組成的強大支撐力量。去年以來，古貝春先後與山東大學合作共建白酒微生物試驗室，與山東建築大學等聯合开展古代窖泥研究等多個項目並取得階段性成果。2022年10月，古貝春承擔的山東省企業技術創新項目“濃香型白酒釀造夾泥發酵技術研究”和“微波超聲技術制作曲香調味酒”兩個項目，經專家評審，其相關技術指標達到了國內領先水平。