秋分後,要少喫辣椒和生姜,多喫4樣,營養豐富,滋陰潤燥不上火

秋分過後,秋季已經過半,氣候越來越幹燥,氣溫也越來越低,要注意防秋燥,驅寒氣,才能舒服度過秋天。秋季要養肺,飲食上要少喫辛辣的食物,比如生姜、辣椒,適當多喫些酸味食物,以及當季的新鮮蔬菜,可以滋陰潤燥,保護肺部。

今天給大家推薦幾樣食物,秋季抓緊喫,滋陰潤肺,營養豐富,安穩過秋天。

一、西紅柿

推薦做法:【西紅柿燉牛腩】

准備牛肉、西紅柿、蔥姜蒜、八角、香葉、食鹽、生抽、老抽、料酒、冰糖、食用油。

1、牛腩切成小塊,用清水浸泡2小時,泡出血水。鍋裏加入冷水,放入牛腩塊,加入蔥段、姜片、料酒,大火煮一會兒,撇掉血沫後撈出牛腩,瀝幹水分備用。

2、西紅柿洗幹淨,表面劃十字刀,放入开水裏燙2分鐘,撕掉外皮後切成大塊。蔥切蔥花,起鍋燒油,放入蔥花爆香,倒入西紅柿塊小火煸炒一會兒,炒出西紅柿汁。

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3、倒入焯過水的牛腩翻炒均勻,加入八角、香葉、姜片炒香,倒入適量开水沒過牛腩,大火煮开後小火燉40分鐘,牛肉軟爛後加入適量食鹽、白糖調味,大火收汁後撒上蔥花、香菜即可。

二、菠蘿

推薦做法:【菠蘿咕咾肉】

准備菠蘿、雞肉、青椒、食鹽、食用油、生抽、香醋、白糖、澱粉、番茄醬、胡椒粉、紅辣椒。

1、雞胸肉洗幹淨,切成小塊,加入適量食鹽、生抽、料酒、胡椒粉、澱粉、食用油,用手抓勻後醃制半小時。碗裏加入幾勺番茄醬,再放入適量生抽、白糖、香醋、澱粉、清水,攪拌均勻備用。

2、菠蘿去皮洗幹淨,切成小塊,青椒、紅辣椒去蒂洗淨後切塊。辣椒是裝飾,讓菜品的配色更好看,如果不喫辣可以不放。

3、起鍋放油,燒至五成熱,放入醃好的雞肉塊,小火炸至顏色金黃,撈出瀝油。鍋裏留底油,放入辣椒炒香,倒入炸好的雞肉翻炒均勻,淋入糖醋汁,加入菠蘿塊,翻炒均勻即可出鍋。

三、蓮藕

推薦做法:【糖醋藕丸子】

准備蓮藕、肉餡、雞蛋、洋蔥、食鹽、白胡椒粉、料酒、生抽、白糖、香醋、食用油。

1、豬肉去皮,剁成肉餡,加入蔥花、姜末、食鹽、胡椒粉、料酒、生抽、白糖、食用油,用筷子攪拌均勻。蓮藕去皮洗淨,切成碎末,洋蔥切末,放入肉餡中,加入適量食鹽、生抽、食用油,用筷子再次攪拌均勻。

2、把攪拌好的肉餡團成丸子,鍋裏倒入適量油,燒至六成熱,倒入藕丸子炸至微黃,撈出瀝油。把油溫升到八成熱,倒入藕丸子復炸半分鐘,顏色金黃後撈出。

3、碗裏加入番茄醬、白糖、香醋、生抽、料酒,比例是54321,再倒入適量清水攪拌均勻。鍋裏留底油,放入蔥花爆香,倒入糖醋汁攪拌均勻,煮至濃稠,倒入炸好的藕丸子翻炒均勻,裹滿醬汁即可出鍋。

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標題:秋分後,要少喫辣椒和生姜,多喫4樣,營養豐富,滋陰潤燥不上火

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