秋天，這鹼性食物多喫！多做點存冰箱，隨喫隨取，增強免疫體質好

秋天，這鹼性食物多喫！多做點存冰箱，隨喫隨取，增強免疫體質好。秋天是個豐收的季節，很多秋季的果實都开始成熟上市了，再過10天就是秋分節氣了，秋分也是“中國農民豐收節”。除了各種秋果成熟之外，還有各種谷物、五谷雜糧也都开始陸陸續續成熟上市啦，芋艿也是其中之一，芋艿跟香芋不一樣，芋艿的個頭比較小，是一種本地香芋頭，口感綿密軟糯，個人覺得比香芋的粉面口感比起來，芋艿更具風味哦。

芋艿不僅好喫還很營養，芋頭中含還有一種黏液蛋白，被人體吸收後產生免疫球蛋白，可提高身體的抵抗力，多種營養元素可以美容養顏、烏黑頭發，養人對身體好。同時芋艿中還含有豐富的膳食纖維，可以潤腸道、促進消化緩解便祕。

芋艿直接蒸熟了喫或者做糖水都是非常不錯的，還有一種喫法也是我家人的最愛，那就是作成芋艿丸子，可以搭配豬肉泥做的葷芋艿丸子，也可以搭配素菜食材做成素的芋艿丸子，口感Q彈美味，還帶有芋艿獨特的風味，喫一次就愛上啦。秋冬季節拿來打火鍋喫也很香。

【芋奶素丸子】

食材：芋艿適量、紅薯澱粉、蔥。

1、芋艿洗淨、蔥洗淨切蔥花待用。

2、芋艿冷水下鍋煮熟，也可以隔水蒸熟。（這裏用的是小芋艿口感更好，也可以用香芋）。

3、紅薯粉50克，加入適量的清水拌勻。

4、芋艿煮熟後，去皮然後用擀面杖搗碎成細膩的芋艿泥。

5、把紅薯粉漿倒入芋泥裏，攪拌均勻，加入少許的蔥花和鹽調味增香，還可以加入少許的香菇丁口感也是不錯的。

6、混合拌勻成不粘手的芋泥團。

7、鍋裏加水煮熱，然後把做好的芋泥放入虎口擠成一個個小的芋艿丸子下鍋煮。开大火煮至芋艿丸子漂浮起來即可撈出。

8、喫的時候可以拿來打火鍋、炒着喫，煮瘦肉湯都是非常不錯的。鍋裏加水煮沸，下入芋艿丸子和瘦肉一起煮熟透，加入少許的鹽、蔥花調味即可。

出鍋盛碗即可上桌享用，這樣一道家常版的：芋艿丸子瘦肉湯就做好啦，這樣做出來的丸子口感Q彈好喫，還有芋艿濃鬱的香味，非常好喫，搭配上瘦肉湯一起，鮮甜美味，比外邊賣的澱粉肉丸子還要好喫，秋冬季節可多做一些，冷凍起來，隨喫隨取特方便。大人孩子都很喜歡。

Lily美食談小貼士：

1、這裏用的是小芋艿口感是綿密軟糯的，也可以用香芋口感不太一樣。

2、芋泥裏加入適量的澱粉水可以增加粘性口感也更好，還可以搭配自己喜歡的配菜丁，或加入肉泥混合做的豬肉芋泥丸子。

3、一次多做一些，做好的芋艿丸子可以裝入保鮮袋裏密封包裝好，放冰箱冷藏，平時隨喫隨取，打火鍋也很贊哦。

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