每天喝一碗牛肉湯好處多,養生專家:這幾類人不宜喝
每天喝一碗牛肉湯好處多,養生專家:這幾類人不能喝
提起喝湯,牛肉湯以它不腥不膩的味道而聞名,尤其是秋天和冬天早上喝一碗牛肉湯,身上微微發汗,口中留有余香,除了味道鮮美外,牛肉湯還有好多功效。
1、強健筋骨,增強肌肉
牛肉湯中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,它對增長肌肉、增強力量特別有效。牛肉幾乎是運動員的必備食品,尤其對於力量型運動更不可少,而牛肉湯也具備了這些優點。
2、提高免疫力
牛肉湯含有豐富的蛋白質,氨基酸。其比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,同時對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
3、暖胃養胃
中醫認爲牛肉氣味甘溫,能補脾胃、壯腰腳,有安中益氣之功。在深秋和冬天喝一碗牛肉湯,可以滋養脾胃。
4、牛肉湯富含鋅、鎂、鐵
鋅是另外一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用,能增強免疫系統。鎂則支持蛋白質的合成、增強肌肉力量,更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率,而鐵是造血必需的礦物質。
好多人牛肉湯估計都是在外面湯館喝,那么如果自己在家熬制,該怎么做呢?
首先將新鮮牛肉切塊備用,把切好的焯水後洗幹淨。然後把洗幹淨的牛肉放入燉鍋裏,燉鍋最好選用砂鍋。加入適量的水,生姜片,用燃氣竈點火大火熬制。燉了2個小時的牛肉基本已經爛了,然後可放一些其他輔材,比如玉米胡蘿卜等小火熬制1個小時左右即可,熬制出來的湯一般顏色發白,口味較淡,可根據自己口味加入少許鹽調味。
牛肉湯味道鮮美,一般人群均可食用。尤其適宜於生長發育、術後、病後調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。不過它還是有禁忌人群的,下面幾類人群最後不要多喝。
1、腎炎患者不可多喫
牛肉屬於高蛋白湯類,對腎炎患者不可多喝,以免加重腎髒負擔。
2、一些皮膚病患者
中醫認爲牛肉爲發物,所以患瘡疥溼疹、痘痧、瘙癢者慎食用。
3、慢性肝炎患者
因爲牛肉爲高脂肪、高膽固醇食物,且難以消化,而牛肉湯把這些物質都溶解到湯裏面,不利於慢性肝炎患者的病體康復,故應忌食。
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