麻辣螃蟹

配料：

母河蟹10個、幹辣椒5個、黃醬1勺、精鹽3勺、冰糖4塊、醬油2勺、生抽1勺、料酒1勺、香油1勺、麻椒粒適中、花椒粒適中、大蔥1根、姜1塊、蒜1頭、桂皮1個、香葉4片、八角4個

烹飪步驟：

1.用清水反復衝洗，用牙刷刷淨，控幹水份備用。

2.准備好所有所需調料。放一旁備用。

3.蔥切段，姜切片（不好意思忘照圖片了

4.鍋中熱油7分熱，放入蔥段、姜片、蒜、辣椒段、花椒粒、麻椒粒爆香。

5.放豆瓣醬、河蟹。加料酒、醬油、生抽、香油、鹽大火爆炒。

6.加入清水使之與河蟹齊平，放冰糖、桂皮、八角、香葉。

7.大火燒开轉小火煮20分鐘入味盛出。

8.將湯汁倒入河蟹中。

烹飪小貼士：

1、河蟹不能與羊肉一起食用。羊肉性味甘熱，而河蟹屬於寒性食物，兩者同時食用不但讓羊肉的溫補作用大打折扣，還會對脾胃消化造成阻礙，有陽虛或脾虛症狀的人群喫了尤其容易引起脾胃功能失常。


標題：別再蒸螃蟹了，學會這1招，麻辣鮮香，比小龍蝦還好喫

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