白酒在生活中有什么功效，有哪些實際用途？

白酒，一不能充飢，二不能解渴，三不能保暖，讓很多人詬病其爲衣食住行全不靠的滿足精神需求的民族傳統產業。其實不然，自從大自然造就了天然的酒，酒文化便开始書寫它的歷程，滲透於整個中華五千年文明史。從民風民俗、文學藝術、文化娛樂到飲食烹飪、養生保健等各方面來說，白酒在中國人的生活中都發揮着重要的作用，其在生活中有很多妙用。

白酒可謂是廚房必備之物。在烹調上來講，煎、炸、溜、炒、烹、爆、燒離不开酒，煨、燉、燜、熗、蒸、烤也少不了酒，滷、醬、薰、酥、醃、拌、糟就更離不了酒了。特別是醉，如醉雞、醉菇、醉蝦、醉蟹等，還有酒蒸法、酒糟法等，更是直接以酒爲手段而形成的。在烹飪的功效上也較爲顯著，如除腥去味，在做牛羊肉的時候，加點白酒不僅能夠祛除羶味，還能保持牛羊肉的鮮美；在做鹹魚的時候，把洗幹淨的鹹魚放在白酒中浸泡兩個小時左右，能夠減少鹹味。酒中所含的醛、酯之類的成分也可爲菜餚增香，日常如果煮完飯之後發現還有夾生飯，可以在夾生飯裏面滴入幾滴白酒，蓋上蓋子再蒸一會兒夾生飯就能熟透了，不會留下酒味，米飯還特別香。

在普通老百姓家中，很少會有人存放醫用酒精，所以一般都是用白酒代替。說到這兒，想必很多人的記憶裏都會有這么一段：小時候生病發燒時，長輩會用白酒擦拭身體，隨着白酒的揮發帶走身上的熱氣，以達到降溫退燒的目的。有些時候，想給簡單的家庭用具消消毒，如菜刀，如果用洗潔精清洗完還擔心有味道的話，用白酒浸泡一段時間，尤其使用高度白酒，不僅無異味殘留還可達到消毒殺菌之效。

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衣服上時常會有些難以清洗的油漬，“萬能”的洗衣粉也束手無策，用高度白酒浸泡一下再經反復揉搓，或許會有意想不到的收獲哦。其實是因爲油污主要是由一些脂肪酸等極性很小的分子構成的有機物，而酒精也是極性很小的有機物，根據相似相溶原理，分子結構、性質、極性等相似的化學物質之間具有相容性，故可以承擔“萬能”洗衣粉不可達到之能。

白酒在藥用方面也有一定作用，用酒配制的各種藥酒，治療中風等症，極爲奏效，乙醇含量較高的酒，還可以用來擦拭扭傷部位或因寒溼引起疼痛的關節，效果也極佳。飲少量白酒可刺激胃液分泌與唾液分泌，因而起到健胃和止疼痛、利小便及驅蟲的作用，夜晚服用少量的白酒，可促進血液循環，有利於睡眠，尤其是在冬天少量飲酒，可以防止動脈硬化。