秋季這肉要多喫,比豬肉補,比牛肉香,又能增強抵抗力,別錯過
秋季這肉要多喫,比豬肉補,比牛肉香,又能增強抵抗力,別錯過。秋冬季節多喫羊肉,是北方人的喜好,相比於豬肉和牛肉,它比豬肉補、比牛肉香,秋季喫羊肉最合適不過了。羊肉溫而不燥,具有益氣補虛、暖中祛寒、增強抵抗力的功效,所以秋冬季節喫羊肉,既能補虛又能御寒,真是一舉兩得的美事。
羊肉的做法有很多種,羊肉湯、孜然羊肉、紅燜羊肉、蔥爆羊肉都是我們最常見的喫法,但是我家做常做的還是羊肉手抓飯。羊肉手抓飯屬於懶人的做法,因爲它可以飯菜一鍋出,省時又省力,雖然做法簡單,但是味道一點都不簡單,下面我把詳細做法分享出來,喜歡的可以試一試。
羊肉手抓飯
原料:羊排或者羊肉一斤、胡蘿卜一根、洋蔥半個、蔥段、鹽、孜然粉、生抽、老抽、米醋。
做法:
1、把羊排和肉分开,羊排和羊肉都分切成小塊,羊排、蔥段、米醋入鍋,先焯一下水,焯好撈出控幹備用,放米醋的目的是祛除羊肉的羶味。胡蘿卜清洗幹淨切成片,洋蔥也切成片備用。
2、起鍋燒熱後倒入油,然後放入胡蘿卜和洋蔥煸炒,煸炒稍微軟一點後放入羊肉和羊排,加入鹽、孜然粉,有孜然粒的也可以放一些,最後加入生抽、老抽上色,但是千萬不要加太多,不然燜出來的顏色太深不好看。
3、羊肉炒好以後倒入電飯煲中,加入溫熱水和大米。嘗一下鹹淡味,如果覺得味道淡了可以再加一些鹽。
4、將食材拌勻,蓋上蓋按下煮飯鍵,煮好拌勻即可开喫了,羊肉手抓飯的做法就是這么簡單。
胡蘿卜還有肉可以多放一些,大米可以適當地少放一些。如果不喜歡喫胡蘿卜和洋蔥,可以換成土豆、黃蘿卜代替。放水的量,比燜米飯的水量少一些,切記水一定不能多,蘿卜和肉都會出點水,抓飯水多超難喫。我們每家放的菜量還有大米的量都不太相同,放的水量可以自己做一些調整。
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