夏季飲食養生，可以多喫這幾類美味的食物

夏季氣溫高，人體丟失的水分多，必須及時補充。蔬菜中的水分，是經過多層生物膜過濾的天然、潔淨、營養且具有生物活性的水。一個人每天喫500克的瓜菜，等於喝了450毫升高質量的水，且瓜類蔬菜具有降低血壓的作用。

所以，夏季飲食養生，可以多喫這幾類美味的食物！

夏季要多喫苦瓜

夏天天熱，人很容易上火。喫苦瓜能消暑解乏，還能刺激人的食欲，开胃健胃、助消化，有利於提高免疫力，是最適合夏天喫的瓜類蔬菜。

而且，苦瓜味苦性寒，有清熱瀉火的功能。所以，天氣熱了，大家都开始刻意多喫一些苦瓜來清熱消暑。

需要說明的是，雖然苦瓜味苦，但其實苦瓜越苦越好。因爲苦瓜越苦，苦瓜素含量就越多，營養價值業就越高。

其實，減輕苦瓜的苦味並非不能做到，可將切好的瓜片灑上鹽鹽漬一會兒，然後將水濾掉，再進行烹飪，苦味定會減輕許多，一道並不太苦的苦瓜菜就可做成。

苦瓜炒雞蛋：需要准備140g苦瓜、3個雞蛋、適量香菇、適量蒜、適量洋蔥、適量胡椒、適量鹽、2勺食用油。

然後需要將苦瓜進行洗淨、去瓤切片；香菇切片；蒜、洋蔥切絲備用。而雞蛋也需要進行打散，加鹽拌好。

下面需要在鍋中油熱，下雞蛋滑散，盛起備用。而鍋中余油爆香洋蔥、蒜。而後倒入苦瓜翻炒。

到這裏，再加入香菇，加鹽，炒勻。然後再倒入雞蛋，加胡椒炒勻。再調好味，即可盛入盤中。

苦瓜炒肉：需要准備250g苦瓜、50g彩椒、50g瘦肉、適量油、適量鹽、適量糖、適量蒜、適量幹豆豉。

然後需要把苦瓜洗淨切片，並用鹽醃漬半個小時，差不多半小時後，再把醃漬出來的水倒掉。

而黃彩椒需要切絲，准備幹豆豉，再把瘦肉洗淨切片，並用生粉和生抽醃漬，而蒜需要切末，再在鍋裏放入少許油加熱，下肉片翻炒，待肉片變色後盛出。

到這裏，需要用鍋裏的余油，加入彩椒和豆豉翻炒，並加少許的鹽和糖調味，差不多兩分鐘後加入苦瓜一塊翻炒，而後加入肉片繼續翻炒。下面需要在起鍋前加入蒜末翻炒1分鐘，就可以出鍋了。

夏季要多喫茄子

茄子的紫色皮中含有豐富的維生素、維生素，是其他蔬菜無法比擬的。其中維生素具有增加毛細血管彈性、改善微循環的作用。

而且，茄子纖維中所含的特殊物質，具有降低膽固醇的功效。

其實，茄瓜原產東南亞，晉代後傳入中國，有白茄、紫茄、青茄、黑紫茄和綠白茄之分。

過去白茄子不是很常見，隨着這幾年的普及，白色茄子也逐漸被人所接受。跟一般的紫色茄子相比，白茄子外皮具有藥用價值，可用於祛斑美容等。

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