初秋用健脾益氣滋陰養血利水法做粥菜羹帶您一起平穩入秋

#記錄我的2023#

中醫言：“春夏養陽，秋冬養陰。”指在秋冬兩季收養陰氣，來適應自然界陰氣漸長的規律，爲來年陽氣的生發打好基礎。“燥”爲春季的主氣，燥氣傷人，以耗傷津液爲主，津液既耗，則必見“燥象”。春季對應的髒腑是“肺”，秋燥最易傷肺。因此，進入春季我們就要注意養陰防燥了。

#8月喫什么#

今天我們就用健脾益氣滋陰養血利水法做粥菜羹。

一、黃芪枸杞桑葚粳米粥

食材:桑葚15克，枸杞10克，生黃芪10克，粳米50克。可煮兩人量。

做法:1.將黃芪洗淨後加入鍋中，入兩碗水量，中小火慢煎至一碗水量備用。

2.將洗淨的桑葚，淘洗後的粳米以常法煮成粥。

3.粥成後加入煎好的黃芪水，洗淨的枸杞，攪勻即可。

二、花生山藥蜜棗慄子羹

食材:花生30克，山藥100克，板慄8顆，蜜棗5顆，冰糖少許。可煮兩人量。

做法:1.山藥去皮切塊。

2.將花生，山藥，去殼板慄，蜜棗加入鍋中，入三-四碗水量，大火煮沸後轉小火，煲40分鐘。

3.再入適量冰糖即可。

三、豉香板慄燜南瓜

食材:南瓜300克，板慄10顆，大蒜4-5瓣，食用豆豉（約兩勺）、食油、食鹽適量。

做法:1.南瓜洗淨切塊，慄子去殼，大蒜拍裂。

2.中小火起鍋，加入少許植物油，爆香大蒜與豆豉。

3.加入南瓜，板慄翻炒片刻，炒至起鍋氣，加入約沒過食材的清水，中小火燉煮約30-40分鐘。

4.待食材熟透，入適量食鹽，大火收幹湯汁即可。（豆豉有鹹味，口味輕的人可不必加鹽。

初秋這一餐，有清涼幸福，平和調理，甘溫補益，一粥一羹一菜，順應節氣滋養，教我們以碗中甜爲貴，以眼前人爲珍。

#美食品鑑官#

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