好喫到舔盤的8道家常菜，朋友聚會，可以好好給露一手了
朋友聚會，在家親自下廚做幾道美味的家常菜，不僅能展現你的廚藝，還能讓大家喫得开心滿足。下面就爲大家介紹這 8 道好喫到舔盤的家常菜做法，快來一起學習吧！
南瓜蒸排骨
准備食材:排骨，南瓜，姜絲，蔥段，蔥花。
做法步驟:
1、排骨剁成小塊，清洗幹淨血水，用廚房紙吸幹水分，再放入姜片、蔥段、食鹽、醬油、澱粉，抓拌均勻醃制二十分鐘。
2、南瓜削掉外皮，清洗幹淨切成小塊，鋪在蒸盤底部，再鋪上醃制好的排骨，冷水上鍋蒸四十分鐘。
3、南瓜排骨蒸熟後，取出來撒上蔥花點綴，即可端上桌开喫。
芹菜炒瘦肉
准備食材:瘦肉，芹菜，蒜末，紅椒絲。
做法步驟:
1、瘦肉清洗幹淨切成薄片，放入食鹽、料酒、生抽、澱粉，抓拌均勻醃制十五分鐘。
2、芹菜摘掉葉子，清洗幹淨瀝幹水分，再切成小段。紅椒去蒂，洗淨後切成絲。
3、起鍋燒油，油熱後放入醃制好的瘦肉翻炒一會兒，炒至變色後盛出來備用。
4、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒出香味，再放入芹菜和紅椒絲翻炒一會兒，炒至斷生後加入食鹽翻炒幾下。
5、最後放入瘦肉，加入生抽和雞精調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤开喫。
香菜炒牛肉
【食材】
牛肉、香菜、蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒面
【做法】
1、調制料汁：在碗中加入白芝麻、蒜末、小米辣、辣椒面、2勺生抽、1勺蠔油、半茶匙白糖和半勺香油。
2、將熱油潑在調料上，攪拌均勻備用。
3、牛肉切成薄片，放入碗中，加入1勺生抽、1勺蠔油和1勺澱粉，抓勻後醃制15分鐘。
4、鍋中加水燒开，放入醃制好的牛肉片，大火煮至牛肉變色後立即撈出，瀝幹水分。
5、將焯好的牛肉片和香菜段放入大碗中，倒入調好的料汁，抓拌均勻後即可裝盤享用。
香菇炒雞蛋
准備食材:香菇，雞蛋，醬汁，蒜末。
做法步驟:
1、香菇放入鹽水中浸泡一會兒，再清洗幹淨，擠幹水分切成片。雞蛋打入碗中，攪散備用。
2、起鍋燒油，油熱後放入雞蛋液煎一下，煎至定型後，炒散盛出備用。
3、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒出香味，然後放入香菇翻炒一會兒。
4、香菇炒軟後放入雞蛋，倒入醬汁翻炒均勻，炒熟炒入味即可出鍋裝盤开喫。
豆苗炒牛肉
材料：牛肉 200g；豆苗 300g；生姜 3片；大蒜 2瓣；醬油 適量；料酒 適量；鹽 適量；白胡椒粉 適量；食用油 適量；雞精（可選） 適量
步驟：
1. 准備牛肉：牛肉切成薄片（約0.3cm），然後放入碗中，加入1勺生抽、少許料酒、白胡椒粉和一點點鹽，攪拌均勻後醃制10-15分鐘，幫助入味。
2. 處理豆苗：將豆苗洗淨，去除根部，瀝幹水分備用。
3. 准備配料：姜切絲，蒜切末。這樣可以增加炒菜時的香氣。
4. 熱鍋冷油：鍋中加入適量食用油，开中火加熱，油熱後先放入姜絲炒香，再加入蒜末繼續翻炒，直至香氣四溢。
5. 炒牛肉：將醃制好的牛肉放入鍋中，迅速翻炒至變色（大約1-2分鐘），此時牛肉應該已經變得嫩滑。可以嘗一下牛肉是否已經熟透，避免炒老。
6. 加入豆苗：將洗淨的豆苗加入鍋中，翻炒均勻。豆苗炒的時間不宜過長，炒2-3分鐘即可，以保持其脆嫩口感。
7. 調味：根據口味加入適量的鹽、白胡椒粉，最後可以根據需要加入少許雞精來提升鮮味，繼續翻炒均勻，確保所有食材入味。
8. 裝盤：炒至豆苗變軟且全體食材入味後，關火，盛出裝盤，立刻享用。
羊肚菌肉餅蒸蛋
准備食材：珍貴的羊肚菌、雞蛋、新鮮的肉末、蔥花。
做法步驟：
1. 把羊肚菌放在清水中清洗幹淨，然後提前浸泡十分鐘，讓羊肚菌充分吸收水分，變得更加飽滿。雞蛋打入碗中攪散，接着加入1.5倍的溫水，再次攪拌均勻，這樣蒸出來的蛋會更加嫩滑。
2. 豬肉清洗幹淨後切成小塊，再用刀剁成肉末。往肉末中加入適量食鹽、醬油、澱粉和食用油，攪拌均勻，讓肉末的味道更加豐富。
3. 把攪拌好的肉末鋪在蒸盤中，等水开後將其上鍋蒸五分鐘。五分鐘後，把攪拌好的雞蛋液倒入蒸盤中，再鋪上泡好的羊肚菌，繼續蒸十分鐘，蒸好後關火燜三分鐘，讓味道更加融合。
4. 時間到後，打开鍋蓋把蒸好的羊肚菌肉餅蒸蛋取出來。淋上蒸魚豉油，撒上蔥花進行點綴，最後澆上熱油激發出香味，這道營養豐富的羊肚菌肉餅蒸蛋就可以端上桌开喫了。
清炒油麥菜
【食材】
油麥菜、蒜
【做法】
1、將油麥菜洗淨，切成長段，放入碗中，加入鹽和雞精，攪拌均勻。大蒜切成末備用。
2、鍋中倒入適量食用油，油熱後放入蒜末，小火煸炒，直至蒜末散發出濃鬱的香味。
3、迅速倒入油麥菜，同時加入少許清水，开大火快速翻炒，直至油麥菜斷生，即可出鍋。
宮保雞丁
食材：雞胸肉 1 塊、花生米、幹辣椒、花椒、蔥姜蒜、料酒、生抽、醋、糖、鹽、澱粉、食用油
做法：
1. 雞胸肉洗淨切丁，加入料酒、澱粉、鹽醃制 15 分鐘，幹辣椒切段，蔥姜蒜切末。
2. 調宮保汁：碗中加入生抽、醋、糖、鹽、澱粉、適量清水攪拌均勻。
3. 鍋中放油，放入花生米炸至酥脆撈出備用。
4. 鍋中留底油，放入雞丁滑炒至變色盛出。
5. 鍋中再放少許油，放入幹辣椒、花椒、蔥姜蒜炒香，加入豆瓣醬炒出紅油，倒入雞丁翻炒均勻。
6. 加入宮保汁，大火翻炒收汁，最後放入花生米炒勻即可。
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