“以食養陽”正當時！東四胡同四寶牛雜面藏着春季養生哲學

“清明時節雨紛紛”，清明時節雨水密集，空氣中絲絲潮溼之意。在中醫理論中，人體在春季容易受到空氣的溼氣侵襲，導致陽氣受阻。所以清明節前後正是祛溼養陽的好時候，如果你想要尋找一款絕佳的驅溼滋補美食，小編給大家推薦東四胡同四寶牛雜面。

東四胡同四寶牛雜面作爲老北京飲食文化中的一顆璀璨明珠，它不僅傳承了中華古老的制面技藝，食材的選擇和烹飪方式更是遵循了中醫食補養生的原則。首先是食材的選擇上，四寶牛雜面的“四寶”分別是牛心、牛肚、牛肺、牛腸，這四款食材富含優質蛋白質以及多種微量元素，經過精心熬制，營養充分融入湯汁，爲人體補充陽氣提供了堅實的物質基礎。面條選用的是北緯37°黃金產區的小麥面粉制作，口感勁道爽滑的同時，還有養胃的作用。

其次牛雜滷制的過程中，加入了中草藥：桂皮、草果、丁香等藥材，這些中草藥不僅賦予了牛四寶濃醇悠長的獨特香味，對人體更有溫陽散寒、健脾祛溼的作用。這些中草藥與牛雜的融合，完美詮釋了中醫食療“藥食同源”的理念。使得這碗麻辣鮮香的四寶牛雜面在填滿人們味蕾和五髒腑的空虛的同時，更成爲了春季養生食補的絕佳選擇。

當你在清明時節踏青時，不妨與好友、家人走進東四胡同四寶牛雜面館，點上一碗遵循自然節律、熱氣騰騰的四寶牛雜面。

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