極目新聞記者 陳凌燕

18歲遠赴歐洲遊學,23歲獲得法國高等文化藝術管理MBA碩士研究生文憑,還取得法國當代藝術專家從業資格證書;24歲參與中法建交五十周年法國文化部官方文化交流項目;26歲在國內策劃音樂節藝術嘉年華,從事鄉村文化建設;28歲攻讀藝術哲學PHD;31歲獲得法國巴黎藍帶西點師資格認證……

宋好和她的作品

聽宋好講起自己的經歷,讓人忍不住驚訝,眼前這個三十出頭的年輕人,竟有如此豐富的人生軌跡。

更重要的是,每一段過程,她都很投入。

“我從小就不是聰明的孩子,但好在保持樂觀,持續努力着。”宋好說,“不管是讀書還是創業,我習慣於既然決定去做,就盡力去做好。也許因爲我是武漢人吧,有着‘碼頭文化’的DNA。”

宋好在巴黎留學

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宋好在清邁大學留學

她是一個跨界大王

宋好的每一次跨界,都並非迫不得已,而是主動選擇。

留學時,在巴黎國立高等美術學院;做文化交流,在法國大皇宮、蓬皮杜藝術中心策劃展覽;回國做文旅,也都在頭部企業……可以說,在這些年裏,她的人生一直在高位運行。

宋好策劃的藝術嘉年華項目

也許正因爲在青春飛揚的年紀就完成了這些體驗,她很早就學會不被已有的光環困住。“可能也是一種幸運,我一直在跟隨內心做選擇。”宋好表示,“因爲喜歡哲學,我比較早就开始學習‘放下’這門人生必修課。”

宋好的繪畫作品

2021年,她再一次將從前“清零”,因爲她要去巴黎學習做甜品。這個決定讓朋友們大感意外,而她十分堅決。

“我回國之後的近十年時間,一直在從事文旅工作。在工作期間,我和很多民間非遺手工藝者打過交道。”宋好告訴記者,那些手工藝品把她“迷住了”,用雙手去創作、完成一件作品,這個過程中更令她向往。

於是她返回巴黎,這座她熟悉的城市,選擇報名法國藍帶廚藝學院的高級西點專業課程。

“上學第一天我才知道,同學中有不少人已經是五星酒店裏的大廚。剛开始在課堂上切水果,我這個生手讓同學都看不下去了,主動提出幫助我。”說到這裏,宋好哈哈哈直樂,繼而帶着小得意說,“不過很快我就進入西點師的狀態,畢業的時候我還是優秀學員呢。”

宋好在法國藍帶廚藝學院巴黎總部學習

細聊之下,她才講出這次學習的辛苦:使用的刀具昂貴、鋒利又沉重,她洗刀擦刀的時候常常劃傷手,學校要求每一個操作環節都必須純手工完成,比如要不停地打發奶油練習基本功,操作一整天下來累得肩酸背疼;考試時不能有一點差錯,哪怕一個極小的環節稍微不到位,考官就會要求回到第一步徹底重新开始,如果不能在規定時間內通過考核,就不予進行下一輪學習。

“我給媽媽打電話時都哭了,因爲太累太苦了。當然,哭完之後就擦幹眼淚,第二天振作起來繼續努力。”宋好笑着回憶道。

她也曾被現實拷打

就像人生裏以前的很多次,從決定跨界到快速掌握一項技能,再到成爲行業中的佼佼者,2023年,宋好帶着法國藍帶優秀學員的證書,回國奔赴理想。

但是這一次,現實給她的是重創。

她首選在杭州創業,本想着在熟悉的城市相對容易。怎料,即便是產品的造型口味上都贏得了各種贊譽,但面對全新的輕餐飲行業,經驗不足的她,努力了近一年也沒實現盈利。

宋好在杭州時的店面

“事後想想,門店確實是鋪得大了一些,導致項目整體成本過高。”她一邊說,一邊輕輕地嘆了口氣。她坦言,這次失敗讓一直順風順水的她,感受到沉重一擊。

不過,現實的拷打沒有擊垮她,“我特別感謝我的母親。在我很灰心的時候,她跟我說:人生每一步都算數,換個角度看未嘗不是一件好事。”

好事?怎么理解?

母親告訴宋好,她是在店面價位低點的時候盤下的店,相對投入較少,因此可以認爲這是“以低成本獲得了寶貴的經驗”,“媽媽告訴我,及時止損,並給自己留出重來的籌碼和資本,這是邁向成功的起點。”

宋好在杭州時的作品

在宋好眼中,她的母親是溫柔又果敢的獨立女性。“她從事過政務工作,也做過餐飲辦過企業,她總是跟我說,做成一件事不容易的,怎么可能一做就成?”宋好有些動情地說,自己跟媽媽相處得不算多,因爲打小讀書都是寄宿,後來出國,回國後又在不同城市工作,但是,媽媽一直是她的定心丸,“我們總是無話不談,尤其在情緒上,她是那個能給我托底的人。

她把自己稱作手藝人

2024年,宋好決定回武漢,繼續創業。

爲什么選擇回武漢?她說,希望能多些時間陪母親。另外,東方哲學中對故鄉有着深刻的詮釋,隨着閱歷的積累,故鄉最終成爲了她內心深處的一種召喚。

宋好作爲嘉賓參與武漢市非物質文化遺產授牌儀式並爲活動設計蛋糕

經過幾個月的市場調研工作,宋好开始籌備甜品工作室。這次她調整策略爲藝術設計+甜品創新。面對不同客戶的定制要求,她幾乎隔天就能完成創作。她在網絡上分享了自己制作甜品的視頻,那些充滿藝術想象力的甜品,很快引來關注。

在工作室後廚進行產品研發

宋好對甜品追求,有一種特殊的極致。爲了做出理想的口感與風味,她對於食材的選擇,原料的配比都十分考究。她拿水果舉例:“我像做試驗一樣,購买全球的原產地水果進行嘗試對比,在此基礎上研究產品配方,筆記都寫了足足四大本。”

宋好原創專利產品SCAKE設計手稿和實物

盡管這樣做復雜又耗時,但宋好很享受這個過程。從前多次跨界帶來的廣闊視野,讓宋好有着從容樂觀的心態。她愛閱讀和繪畫,從《鄉土中國》到《禪與摩托車維修藝術》;她在不同國家旅行手繪旅途見聞,汲取不同文化的營養……

宋好在武漢工作室制作的甜點作品

在巴黎學習西點的一年多時間裏,宋好對“必須手做”有着深刻的理解,“這不僅是儀式感,還有深厚的人文沉澱,只有手做可以爲美食賦予創意、表達和無限變化,手做能爲美食注入靈魂。

(圖源:受訪者提供)

(來源:極目新聞)



標題:一個蛋糕能有多美?她說:可以絕美,從內到外那種

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