春季到了，陽光明媚，天氣非常晴朗，正是許多時令菜上市的時候，春筍是春季千萬不能錯過的食材，屬於大自然的饋贈，口感非常清甜脆口，葷素都能夠搭配，每天喫也不會膩。今兒咱們來聊聊一道讓人垂涎欲滴的春日佳餚——春筍炒肥牛。這道菜啊，不僅色澤誘人，味道更是鮮美得讓人停不下來，絕對是家庭聚餐或者朋友小聚時的亮點菜品。話不多說，咱們這就开講，從選材到上桌，一步步帶你領略這道菜的魅力。3月，這菜要使勁喫！每周喫2次，清脆爽口，營養美味，老少皆宜。

【春筍炒肥牛的正確做法】

食材清單：選購新鮮的大蒜苗兩根，半個紫洋蔥，小米辣幾個，大蒜頭若幹個，食用油少許，清水少許，幾片生姜，新鮮的春筍200克左右（春筍是竹筍的一種，是春季最受歡迎的蔬菜，口感非常清甜，可以烹飪成許多美味菜餚，現在喫正合適），一盒新鮮的肥牛卷（有條件可以選擇牛肉裏脊，肥牛卷要便宜一些，肉質鮮嫩，不僅僅可以涮火鍋，還可以用來炒這菜），半勺料酒，生抽和蠔油各半勺，白糖和食鹽少許，半勺雞精，其他調味品。

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正確制作過程：

第一步：提前准備好春筍，大蒜苗和肥牛卷等食材，將大蒜苗的根部去掉，去掉不新鮮的葉子，反復清洗幹淨，斜切成若幹小段，放在一邊備用。

第二步：洋蔥去掉多余的部分，切成若幹細絲，大蒜頭剝掉外皮，切成一些蒜片，小米辣洗淨切成小圈，幾片生姜切成細絲，放在一邊備用。

第三步：春筍要去掉根部，去掉多余的部位，斜切成若幹薄片，春筍想要口感更好，可以用熱水焯燙出來，撈出用涼水浸泡，控幹水分備用。

第四步：將肥牛卷提前解凍，可以稍微清洗一下，鍋底燒熱乎以後，加上少許食用油，倒入肥牛卷，快速煸炒一會兒。

第五步：加上一些蒜片，小米辣，姜絲和洋蔥絲，讓蔥香味激發出來，用鍋鏟翻炒均勻即可。

第六步：最後倒入春筍炒至斷生，加上少許生抽，料酒，蠔油和雞精，加上白糖和食鹽少許，用鍋鏟翻炒均勻。

第七步：加上一些大蒜葉子，放入一些蔥花點綴，關火盛出，這道春筍炒肥牛就可以出鍋享用，春季一定不要忘記喫它。

品鑑經驗

春筍炒肥牛絕對是春季別錯過的菜餚，新鮮的春筍和肥膩搭配，葷素搭配，營養非常均衡，菜餚聞起來很香，肥牛的肉質細膩，入口即化，口感不錯，滿足味蕾的需要。此菜的做法簡單，營養價值特別出色，養肝護肝，增強抵抗力，讓你整個春天少生病。

好了，今天的春筍炒肥牛就介紹到這裏。是不是已經迫不及待想要動手試試了呢？記得，烹飪的樂趣在於嘗試和創新，不妨在調味上根據自己的口味稍作調整，說不定能創造出屬於你自己的獨家美味哦！期待你們的作品，下次咱們再聊別的美食故事！

各位網友們，你們是否掌握這款春筍炒肥牛的正確做法嗎？


標題：春日佳餚！春筍炒肥牛，清脆爽口營養美，快學起來

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