春日天氣漸暖胃口大开，一些應季時鮮要抓緊喫起來，如薺菜、春筍、鮮韭、菠菜等等，以上這些都是素菜，如能和肉類搭配簡單烹飪一鍋，有葷有素的可以一解食肉人的口欲。

今天就來分享一道我們加特別喜歡做的一個菜，食材搭配有春筍、木耳、青椒和剔骨肉，春筍鮮香脆嫩，可以給整道菜餚增添一分春天好味道，剔骨肉口感鮮嫩不柴，肉嫩菜鮮，滿口鮮香好味道，最後的湯汁拌飯也是一絕，感興趣的快來動手做一做。

話不多說，下面就來分享今天這道青椒鮮筍燜剔骨肉的做法，好喫好做全家都愛，詳細做法且看如下步驟分解：

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——青椒鮮筍燜剔骨肉——

食材准備：春筍一根，剔骨肉適量，青椒兩個，木耳少許，蔥蒜適量，松茸鮮，白胡椒粉，食鹽，菜籽油

第一步：我們先來准備今天要用的“剔骨肉”，也就是一根豬筒子骨或者扇骨，剁开後先用清水浸泡一個小時去除一些血水，而後再涼水下鍋，加入一些蔥姜大火煮开後轉爲小火燉煮一個小時。注意，开始燉的時候會有很多血沫漂浮在水面上，一定要打撈幹淨。燉煮完成後撈出冷卻，把骨頭上的肉剔除下來即可。

第二步：准備的配菜也很簡單，主要就是春筍一根，去殼後切片備用，春筍最好焯水後再食用。還有少許的幹木耳用溫水泡發備用。再來兩個青椒剖开去籽後切成小顆粒備用，喜歡辣味的的此時可以添加幾個紅小米椒一些切碎備用。

第三步：起鍋燒熱，淋入一些菜籽油燒熱，撒入一些蔥花和蒜末炒出香味，接着把剔骨肉下鍋保持大火翻炒一分鐘。往鍋內衝入高湯，這個“高湯”就可以使用第一步中燉煮豬骨的湯。

第四步：保持大火煮沸後將焯水的春筍和木耳一塊下鍋，大火煮开後加入一些食鹽、白胡椒粉呢和松茸鮮調味，保持大火再煮個三五分鐘。

第六步：取出切碎的青椒和紅小米椒，鍋內保持大火將其直接倒入鍋中，用勺子攪拌一下，略煮一分鐘左右，讓熱量激發出青椒的香味，最後再品嘗一下味道，做最後的微調，而後就可以關火出鍋了。青椒味道很是濃鬱，聞着就讓人食欲滿滿，肉質軟嫩入味，還有春筍的脆嫩，就連最後的湯汁拌飯也是一絕，妥妥的下飯好菜，感興趣的一定要試一試這個喫法。