電視劇《薛平貴與王寶釧》中

演員宣萱飾演的王寶釧

挖野菜、喫野菜的劇照

在各大平台廣泛流傳

但是，現在我們

質疑王寶釧

理解王寶釧

成爲王寶釧

春暖花开之時

大家又开始摘野菜啦

野菜雖然好喫，但是一些實用禁忌，你懂嗎？

春季的不少野菜都有食療功能，但是注意事項也不少，如何更好地食用野菜，健康與美味兼得？一起來看看——

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盡管諸多野菜有着“食療兩種”價值，但我們在食用時也必須謹慎小心。不是所有的野菜都適合食用，有些野菜可能含有毒素或對人體有害的成份；況且，野菜的生長環境、新鮮程度以及處理方式等也都直接影響食用安全性。

如何正確採食野菜呢？

1.來源一定要可靠。盡量在正規地方選擇本地種植的傳統且具有多年食用歷史的野菜，要慎重購买新品種或很少見的野菜。

2.野外採摘需謹慎。不得在工業廢水流經的地域、公路邊、公園等地方採集；不採集不認識、不熟悉、不確定的野菜，若採食會引發中毒甚至危及生命。

（網絡配圖）

3.合理正確烹飪野菜。烹飪之前一定要將野菜摘淨並清洗幹淨，過熱水焯燙，可除去部分有害物質，在加工過程中要徹底熟透，方可食用。

4.不宜多食長食野菜。不同的野菜中，含有不同的各種無效成份，長時間多食易導致肝、腎一定程度損傷，況且食用野菜重在嘗鮮，難以滿足人體所有的營養需求，應注重食物多樣性和膳食平衡。

5.特殊人群不喫少喫。嬰幼兒、孕婦、乳母、消化系統存在疾病以及有野菜過敏的人群應不喫或少喫野菜。

（網絡配圖）

6.確實保證野菜新鮮。野菜存放一段時間容易變質。無論是採摘的，還是購买的，最好現买現喫，現摘現用，不要長時間存放。如果食用野菜後發生不適，應及時催吐並攜帶剩余野菜和嘔吐物及時就醫。

（來源：央視網、人民網科普、首都中醫、廣東衛生信息）


標題：又到了去摘野菜的時候！嘗鮮的同時，這些食用禁忌你也要知道！

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