豆腐皮現在是美食界最爲常見的一種豆制品食材，又名“千張”，它濃縮了豆制品的蛋白、纖維、鈣等營養元素。並且滿足人體所需的多種氨基酸，營養價值很高。被做成各種各樣的美食，並且價格很便宜。

豆腐皮含有鉀、鈣、植物纖維等，容易被人體吸收，起到助消化，補充人體營養，緩解關節疼痛的作用。它含有的卵磷脂，被人體吸收後，能夠防止心血管老化，加快血液流通，從而減緩血管阻塞，對心血管疾病有很好的預防功效。

在平時，最常見的喫法是涼拌、涮鍋、炒制等，口感都非常不錯。但是它還有一種家常做法，能很好的保留豆腐皮的營養，還能起到補血抗衰的功效，大人小孩都適合喫。

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【芹菜炒豆皮】制作方法：

1.准備食材：肉絲、芹菜、豆皮、醬油、料酒、食鹽等調料備好

2.把肉絲用芡粉、醬油、料酒攪拌均勻，醃制一會。

3.把芹菜去葉清洗幹淨，切成段，在开水中焯一下，撈出瀝水，備用

4.炒鍋放油加熱，放姜蒜末，翻炒出香，放入肉絲。翻炒變色後，盛出備用。

5.再用熱油炒制芹菜和豆皮，加入食鹽，翻炒至快熟。

6.再加入炒過的肉絲，放醬油、料酒、調料等，翻炒均勻，就可以出鍋了，裝盤食用了。

一道簡單的芹菜肉絲炒豆皮的美味就做好了，常喫這種菜能起到補鈣降壓、補血抗衰老的作用。一般买回的豆皮要存放於陰涼處或冰箱中，並盡快食用完。你愛喫豆腐皮么？


標題：它比豆腐營養，還有補鈣、護心的作用，喫後回味無窮，你們那有么

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