研究發現：主食一換，每年癌死少一半，提倡喫3種主食，建議看看
癌症作爲最常見的疾病之一，常常讓人感到恐懼。它的復雜性和突如其來的侵襲讓許多人對健康產生了深深的擔憂。
然而最近的一項研究打破了傳統認知，揭示了一個令人喫驚的真相——癌症和我們日常的主食竟然有着千絲萬縷的關系！
更讓人驚訝的是，研究發現，只要我們改變主食，癌症死亡率竟能直接降低一半！
這是真的嗎？如果是真的那么究竟是哪三種主食能夠幫我們減少癌症的風險呢？
一、研究證實：主食與癌症死亡率密切相關
根據聯合國糧食及農業組織（FAO）於2020年發布的《世界糧食安全和營養狀況報告》，全球約有22%的死亡與不良飲食習慣相關，其中不良的膳食結構是導致慢性疾病和死亡的主要因素之一。
根據《柳葉刀》於2021年發布的全球飲食研究報告，全球五分之一的死亡人數與不良飲食習慣相關，相當於每年約1100萬人死亡。
在中國，不良飲食導致的死亡人數位居世界首位。該研究指出，過量攝入精制谷物（如白米、白面）與心血管疾病和癌症的死亡率密切相關。
因此建議將全谷物、雜豆類和薯類的攝入量佔主食的三分之一以上，以降低相關疾病的風險。
此外，2024年亞利桑那州立大學的研究綜合分析了17個高質量的前瞻性研究，發現高攝入量的面包與癌症發生率和死亡率之間未發現顯著關聯。
這表明，面包的攝入量與癌症風險之間可能不存在直接的因果關系。
然而塔夫茨大學的研究人員在2024年12月15日的《Redox Biology》期刊上發表研究，發現將精制谷物替換爲全谷物主食，經過6周的幹預，參與者的促炎細胞因子IL-22和IL-23水平顯著降低，表明全谷物有助於抑制炎症反應。
其實早在2020年上海交通大學的研究發現，油炸食品、燒烤食品和甜食的偏好與糖尿病風險呈正相關，而辛辣食物的偏好與糖尿病風險呈負相關。
這提示飲食結構的不同可能影響糖尿病的發生風險。
二、3種主食降低癌症死亡率
科學研究表明，某些食物不僅對我們維持體力有幫助，還能在一定程度上減少癌症的風險。
今天我們要討論的，是在日常飲食中能夠幫助降低癌症死亡率的三種主食。
1.全谷物
全谷物包括了燕麥、糙米、全麥面包等，它們保留了谷物的完整營養成分。相比精制谷物，全谷物含有豐富的膳食纖維、維生素B群以及礦物質。
這些成分不僅能夠調節血糖水平，還能減少體內炎症反應，對預防癌症具有積極作用。膳食纖維有助於促進腸道健康，減少便祕問題，並能夠排除體內的有害物質，從而降低腸癌等癌症的風險。
而且全谷物的低升糖指數，能幫助控制體重，減少肥胖引起的各種健康問題，進而降低癌症的發生。
2.薯類
說到薯類，大家可能首先想到的是土豆，實際上紅薯、山藥等也是非常健康的選擇。
薯類富含復雜碳水化合物、膳食纖維以及多種抗氧化物質，這些成分有助於減緩血糖的升高，避免血糖過度波動引起的健康問題。
薯類的抗氧化物質能夠清除體內的自由基，減少細胞損傷，對防癌抗癌有很大幫助。特別是在防止胃癌、腸癌等消化道癌症方面，薯類的作用不可忽視。
它們不僅有助於改善腸道環境，還能促進腸道的有益菌群生長，維持腸道的健康生態，從而減少患癌風險。
3.雜豆類
雜豆類包括了黃豆、綠豆、紅豆、黑豆等。這些小小的豆類，往往被人忽視，但它們的營養價值卻非常高。
豆類富含植物蛋白、膳食纖維、礦物質以及維生素E，這些成分不僅能夠增強免疫力，還能有效地減少體內的炎症反應。
豆類中的植物雌激素對女性健康也有幫助，可以調節體內激素水平，降低乳腺癌的風險。
此外豆類的抗氧化物質對預防癌症，特別是腸癌和乳腺癌等相關癌症，具有顯著的作用。
多喫一些豆類，不僅可以幫助身體保持充足的能量，還能在防癌路上起到積極的作用。
在飲食結構中合理搭配這三種主食，不僅能夠滿足日常所需的營養成分，還有助於提高我們的免疫力，降低慢性病和癌症的發生幾率。
這三種主食富含的膳食纖維、植物蛋白、維生素和礦物質，不僅能調節我們的腸道功能，還能通過調節激素水平、減緩炎症反應等途徑，進一步降低癌症的風險。
而與此相反，過量食用精制主食，容易導致血糖快速升高，長期下去可能會增加癌症、糖尿病以及心血管疾病的風險。
三、延伸：不喫主食會造成的4個影響
不喫主食的做法在近年來越來越受到一些人的推崇，尤其是一些追求減肥或健康飲食的人群。然而完全不喫主食並不是一個健康的選擇。
短期內可能會看到體重下降，但長期不喫主食會導致嚴重的健康問題。我們來看看，如果不喫主食，身體會發生哪些變化。
1.營養不良
主食是碳水化合物的主要來源，而碳水化合物是我們身體獲得能量的重要途徑。如果完全不喫主食，身體就無法獲得充足的糖分作爲能量，導致日常活動中缺乏活力。
久而久之，身體的代謝會變慢，容易感到疲倦和乏力。這種能量不足的狀態還可能影響到大腦的運作，導致注意力不集中，甚至情緒波動，表現爲焦慮、煩躁等情緒問題。
因此不喫主食會讓你感到身體和心理上的疲憊，無法有效應對日常生活中的壓力。
2.電解質失衡
主食中除了提供能量，還含有一些對身體有益的礦物質，比如鉀、鎂等。當我們攝入的碳水化合物過少時，身體會开始依賴脂肪作爲主要能源。
這一過程中，電解質的平衡很容易受到影響。電解質是維持身體正常運作的關鍵元素，特別是在神經傳導和肌肉收縮過程中。
如果電解質失衡，可能會出現頭暈、肌肉抽搐等症狀，嚴重時甚至可能引發更大的健康問題。
因此完全不喫主食不僅讓身體失去了重要的營養成分，也會使得身體的正常運作受到幹擾。
3.消化不良
主食中含有豐富的膳食纖維，特別是全谷物和雜豆類，它們能促進腸道蠕動，幫助消化。如果缺少了主食，膳食纖維的攝入量大幅減少，腸道的正常功能會受到影響。
最常見的表現就是便祕。便祕不僅讓人感到不適，還可能導致一些腸道問題的發生，長期下去甚至可能增加腸癌的風險。
缺乏膳食纖維還會影響到腸道菌群的平衡，導致有害菌過度生長，進一步損害消化系統的健康。
4.骨骼變脆
碳水化合物有助於體內鈣的吸收和利用。如果攝入的碳水化合物過少，鈣的吸收和利用效率會下降，長時間下去，骨骼的密度可能會降低，導致骨質疏松的風險增加。
尤其是在中老年人群中，這種影響更加顯著。沒有足夠的碳水化合物，骨骼可能變得脆弱，容易發生骨折或其他骨骼疾病。
四、結語
我們常常聽到一些關於主食的爭議，有人說它是減肥的罪魁禍首，也有人認爲它是健康飲食的核心。
但其實主食本身並不是壞東西，關鍵在於我們如何選擇和搭配它。
通過科學合理地選擇全谷物、雜豆類和薯類等健康主食，我們不僅能滿足身體的能量需求，還能降低疾病風險，增強身體免疫力。
那些一味排斥主食的做法，雖然可能短期內有些許效果，但從長期來看，卻可能爲健康埋下隱患。
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