春節徵文展示 |《時光中的美味——醃雞腿》錢晞睿—044號

時光中的美味——醃雞腿

江蘇省南通市海門區東洲小學

三年級 錢晞睿

指導老師：田利群

每當寒風漸起，外婆便會开始忙碌起來，挑選上好的 三黃雞腿 ，細心地擦拭、醃制，仿佛是在雕琢一件藝術品。 今 年 ，在外婆的指導下，我親手制作醃雞腿，體驗 了 一次勞動的樂趣與成就感。

醃雞腿想要好喫，醬汁是關鍵。 外婆一邊熟練地調配着醬汁，一邊耐心地向我講解： “ 醬汁裏有 生抽、八角、茴香、桂皮 、 白糖、小蔥等二十多種調味料 。 ”各種調味料在鍋中歡快地舞蹈，它們相互交織、相互滲透，一股濃鬱的香氣撲鼻而來，我不禁咽了咽口水。

祕 制醬汁煮好後，放涼 備用 。 外婆 拿出 二十幾 只雞腿，讓我用高度白酒給它們 “洗個澡”。 這個酒也很有講究，一定要用老式的頤生酒，這樣醃出來的雞腿酒香醇厚。 我 麻利 地拿起一只雞腿， 在白酒裏打了個滾兒，然後再放入醬汁中 。 不斷重復這個操作，很快雞腿都被醬 汁淹沒。 隨後，外婆將一個 20斤的水桶壓在雞腿上，這樣可以讓醃雞腿的風味更佳。

接下來的四五天裏，我每天都 會 “ 視察 ” 那些浸泡在醬汁中的雞腿，心中充滿了期待與憧憬。終於，到了晾曬雞腿的日子。我把雞腿從醬汁中撈出，掛在 樓頂上 的晾衣繩上。陽光透過雞腿，映照出斑駁的光影。 經過時間的洗禮， 雞腿 表面漸漸形成了一層油亮的光澤， 金 褐色中帶着微微透明的質感，讓人忍不住想要咬一口。 我站在 樓頂 ，看着那些在陽光下慢慢風幹的雞腿，心中湧起一股難以言喻的成就感。

晾曬好的雞腿，油光鋥亮，仿佛被陽光鍍上了一層薄薄的金邊。 在我的央求下， 外婆 很快 將 雞腿蒸煮好。一 端上桌，濃鬱的香氣立刻撲鼻而來。 我迫不及待地拿起一只雞腿， 狠狠 咬 上 一口 ， 一種難以言喻的美味 瞬間在口中爆开。 雞腿的肉質鮮嫩多汁，口感細膩而有嚼勁，醬汁的醇厚與雞腿的鮮美在口中交織、碰撞， 仿佛是在舌尖上綻放的花朵 。我細細地品味着，感受着那份來自勞動與時間的饋贈，心中充滿了滿足與幸福。

醃雞腿是我們家年夜飯上不可缺少的一道美味，它是時光的饋贈，每一口都是對冬日美好的回味。

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