對於咱們中國胃來說，米飯是餐桌上不可缺少的重要主食之一，特別是南方的朋友，米飯更是天天喫、頓頓有。

米飯最好喫的時候，當然是剛出鍋的時候，又軟又糯，散發着糧食的香氣，哪怕沒有配菜都覺得美味，可是一旦過夜，米飯就會失去原有的軟糯，變得幹硬冰冷，不再有迷人的氣息，哪怕再次加熱，也還是難以恢復原本的口感，所以隔夜飯總是被冷落，誰都不愿喫。

如果每一餐都可以喫到現煮的米飯當然是最好的，可是對於忙碌的上班族來說，實現起來有點兒困難。又或者對於小家庭來說，一頓喫不了多少，可是一次又沒辦法煮太少的飯，所以每周喫那么兩、三次剩飯是難免的事情。

既然剩米飯不受歡迎，我們不妨打开腦洞，想想辦法，補回它的口感和營養，把剩米飯重新變成美味。對於不得不喫的剩米飯，你能想到多少種喫法？直接熱熱再喫？還是煮粥泡飯？似乎都缺乏創意。

很多人喜歡用剩米飯來炒飯，又簡單又快手，但是炒飯的做法，爲了達到讓人滿意的口感，往往要加入不少油脂，這樣雖然滿足了嘴巴，卻爲身體帶來了更多負擔，喫多了並不健康。我偶爾也會用剩米飯做炒飯，但會更注重搭配材料的豐富，而控制油的用量，以此來達到一個相對平衡的狀態。

對我來說，剩米飯是個寶，我最大的樂趣就在於剩飯改造，讓不受歡迎的東西搖身變成秀色可餐的盤中物，進而得到全家人的歡迎，那份小小的成就感，無可被替代。

那么說來說去，剩米飯究竟都能做點啥好喫的呢？其實只要花些心思，它可以變出好多好多想象不到的美味。或簡單或復雜，亦中亦西，隨心所欲。

今天要分享的這款米餅，就是剩米飯的大改造，我家喜歡喫雜糧飯，所以米飯本身就口感豐富，再加上各種美味配料的加持，可謂是華麗轉身啦。

其實做飯一點都不難，備料和炒飯有點像，只是咱們不需要炒，而是用煎烤的方式，無形中減少了油脂的攝入，不失爲健康的做法。意大利肉醬是前晚給寶寶做的意大利面配醬，沒喫完，剛好用在這裏，也算是變廢爲寶了。如果沒有也沒關系，根據自己的口味換成其他配料就好。

米飯雖然還是米飯，但經過變身，成爲一個個小圓餅，像迷你披薩。其實僅僅是換了造型、加了配料，但無論看着、喫着都大不同了，端上餐桌，會更加吸引小朋友的目光，把剩飯也喫得津津有味。

芝士意醬午餐肉米餅

材料：

主料：雜糧剩米飯1碗

配料：意大利肉醬1小碗、午餐肉2片、芝士片2片、雞蛋2個

准備：

午餐肉小粒

做法：

1、剩米飯放入沙拉盆；

2、加意大利肉醬；

3、再放入切碎的午餐肉；

4、打入雞蛋；

5、充分攪拌均勻，靜置10分鐘；

6、煎盤中刷一層油；

7、將混合後的米飯舀入煎盤，用勺子壓平，小火煎5分鐘；

8、芝士片一分四，放在米餅上，繼續加熱1分鐘，降溫後取出，就可以喫啦。

心得分享：

1、拌勻後靜置10分鐘，可以讓米飯更好地吸收蛋液；

2、還可以根據個人喜好，將芝士片換做海苔片等。

標題：一碗剩米飯，加個雞蛋加點料，變身孩子最愛的搶手貨

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