沒空买菜又不想喫外面的早餐，我在冰箱備了好多肉，告別白水煮面

自從學會這樣提前備一些新鮮的瘦肉，我早餐再也不喫白水煮面了，聽起來簡單，不過要選對肉才好喫哦，這是有方法辨別的，說難不難，懂了就不難。

看我的冰箱，這一小層急凍倉是專門用來儲存早餐肉的。

上班的日子，你的早餐是怎樣解決的呢？單位包早餐的朋友就不用考慮這個問題了，像我們這種沒人管的，只能自己想辦法了。

我在上班路上順帶买早餐好多年了，包子、饅頭、豆漿、油條輪換着喫，喫久了胃真的很不舒服。

後來我买速食純燕麥片，但單純喫麥片，久了也不想喫了，清水煮面也一樣。

我還是想喫點肉啊，可是早上哪裏有時間去买回來再煮？所以我就想到了“提前准備”這個好辦法。

常見的肉類，我還是比較喜歡豬肉，它沒有特殊的異味，也不會燥熱上火，不過我不太喜歡肥肉，所以就准備豬瘦肉。

爲了买到新鮮優質的豬瘦肉，我是這樣做的：

1.一定要在早上8點前买。

早上买的豬肉最新鮮，部位也齊全，想买梅頭肉就买梅頭肉，想买裏脊肉就买裏脊肉，都不缺。

2.去市場买，不去超市买。

超市裏的豬肉，很多時候是凍肉，而且量也不多，選擇受限，再說我平時就不喜歡去超市买菜。

去菜市場就不一樣了，光是豬肉攤就一眼望不到頭，選擇的範圍比超市裏多多了。

不過再多也是只买一點，當然要選新鮮又不被注水的豬肉了，不要怕麻煩，一定要先貨比三家！

3.選肉竅門：眼看手摸。

雖然我要买的是瘦肉，但是可以通過觀察豬肥肉來判斷那個豬好不好，肥不肥，新鮮不新鮮。

最好是黑毛豬，豬皮要偏厚一些的好，肥肉要厚實而亮澤，還要看一下豬肺的顏色，均勻的淡粉色最好。

通過這些參照，同一個豬的瘦肉就不會差，當然還要用手摁一下瘦肉，手感溫暖柔軟，還有微微的彈性，就是好肉。

我喜歡選擇裏脊肉，特別是那種瘦肉裏參有一些肥油絲的，看起來像雪花肉一樣，這樣的肉特別鮮香。

把裏脊肉切碎後裝到盤裏，一點也不會黏黏膩膩的，盤底幹爽光滑，拿過肉的手也是，有一層油的光澤，說明這是不被注水的好肉。

4.把肉切成薄片，放在容器裏，加適量食鹽抓勻，醃制大約10分鐘就能入味了。

看這肉的色澤多自然！

5.醃制入味之後，把瘦肉分成小份，獨立裝進保鮮袋裏。

根據自己的需要來決定一份的量，我這些是兩個人的分量，大約80克一袋吧。

就是這么簡單，早餐肉就備好了，放冰箱急凍，早上煮面條就拿一份出來，冷水下鍋，放夠煮面條的水量。

加熱後，肉就逐漸解凍了，燒开之了加入面條煮开，再加點小調料，鮮美好喫的肉面條就煮好了。

反正像這樣備點肉挺方便的，時間緊就煮面條，簡單快捷，時間寬裕就煮瘦肉粥，都好喫，感覺這樣的早餐，才是像樣的早餐呢。

這樣，想喫麥片就喫麥片，想喫面條也不用老是白水煮面了，有了醃制入味的肉，味道好多了，還營養。

如果覺得這個方法實用，你也備起來吧！

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