豆泡炒青菜：家常美味，營養滿滿——輕松復刻經典家常菜

准備食材

豆泡：200克

青菜：500克（如上海青、油菜等）

大蒜：3-4瓣

生姜：1小塊

鹽：適量

生抽：1-2湯匙

食用油：適量

制作步驟

1.准備工作

豆泡用清水衝洗幹淨，輕輕擠壓去除多余水分，切成適當大小的塊。

青菜洗淨，去掉老葉和黃葉，切成段。莖和葉部分可以分开處理，以便更好地控制烹飪時間。

大蒜去皮，切成蒜末；生姜切成細絲備用。

2. 焯水處理（可選）

鍋中燒开水，加入少許鹽和幾滴食用油。

將切好的青菜放入沸水中快速焯水，約30秒至1分鐘，撈出後立即放入冷水中浸泡，以保持青菜的翠綠色和脆嫩口感。然後撈出瀝幹水分備用。豆泡也可以進行焯水處理，以去除豆腥味，但這一步也可以省略。

3. 炒制

鍋燒熱後加入適量食用油，油熱後放入蒜末和姜絲，小火炒出香味。

先放入青菜的莖部，快速翻炒至變軟。

再加入青菜葉部，繼續保持大火快速翻炒，使青菜均勻受熱。

隨後加入焯水過的豆泡（或直接加入未焯水的豆泡），翻炒均勻。

加入適量鹽和生抽，根據個人口味調整調味品的用量，繼續翻炒至青菜斷生，豆泡入味。

4. 出鍋裝盤

當青菜顏色鮮豔，豆泡充分吸收調料的味道後，即可關火。

將炒好的豆泡炒青菜盛入盤中，趁熱享用。

營養價值

蛋白質：豆泡富含優質植物蛋白，是素食者獲取蛋白質的良好來源。

膳食纖維：青菜中含有豐富的膳食纖維，有助於促進腸道蠕動，改善消化功能。

低脂低熱量：這道菜低脂低熱量，適合追求健康飲食的人群食用，有助於控制體重，預防慢性疾病。

豆泡炒青菜，一道簡單而美味的家常菜，不僅色香味俱佳，而且營養豐富，是家庭餐桌上的常客。無論是搭配米飯還是面食，都能帶來滿滿的幸福感。快來試試吧，讓這道家常美味成爲你餐桌上的新寵！

標題：豆泡炒青菜：家常美味，營養滿滿——輕松復刻經典家常菜

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