春天，萬物復蘇，生機勃勃，但很多人卻在這個季節裏胃口欠佳。別擔心，今天爲大家帶來 8 道美味可口的菜餚，簡單易學，保證解饞开胃，讓孩子們都喫得歡歡喜喜！

木耳炒芹菜

所需材料：幹木耳 20 克（泡發後約 80 克）；芹菜 300 克；胡蘿卜 1 根（可選）；大蒜 2 瓣；幹辣椒 適量（可選）；生抽 1.5 湯匙；老抽 1/2 湯匙；鹽 適量；白胡椒粉 適量；食用油 適量；香油 1 茶匙

步驟：

1. 泡發木耳：將幹木耳放入清水中泡發，泡發時間大約需要 20-30 分鐘，直到木耳完全軟化，之後將其撈出，用清水衝洗幹淨，去除雜質，撕成小塊備用。

2. 處理芹菜：將芹菜洗淨，去掉芹菜的老根，切成 3-4 釐米長的段。根據個人口感，可以選擇保留或去除芹菜的葉子。

3. 胡蘿卜切片（可選）：如果你想讓菜餚色彩更加豐富，可以加入胡蘿卜。將胡蘿卜去皮，切成薄片或細條，備用。

4. 准備蒜末和幹辣椒：大蒜剁成蒜末，幹辣椒剪成小段（如果喜歡微辣的口味，可以增加幹辣椒的量）。

5. 熱鍋涼油：熱鍋冷油，倒入適量食用油，待油熱後，放入蒜末和幹辣椒段，炒香蒜末，注意不要炒糊。

6. 炒木耳和胡蘿卜：先加入木耳，翻炒 2-3 分鐘，確保木耳炒至熱透，接着加入胡蘿卜片一起炒勻。如果你不喜歡胡蘿卜，可以跳過這一步，直接炒木耳。

7. 加入芹菜炒勻：將切好的芹菜段加入鍋中，快速翻炒。芹菜炒至變色，保持脆嫩口感，大約 2-3 分鐘。注意炒的時間不宜過長，以免芹菜變軟。

8. 調味：加入生抽、老抽、鹽、白胡椒粉調味。根據個人口味適量調整調料。炒勻後，再次翻炒均勻。

9. 收汁和出鍋：最後加入香油，繼續翻炒幾下，確保調味料完全滲入食材，關火後即可出鍋。

菠菜豬肝湯

食材准備：菠菜200克、豬肝150克、姜3片、蔥1根、料酒1勺、生抽1勺、澱粉1勺、鹽和香油適量。

做法步驟：豬肝切片，加料酒、生抽、澱粉抓勻醃制15分鐘；菠菜洗淨切段，焯水撈出；鍋中放少許油，爆香姜片，加適量清水燒开；放入豬肝煮至變色，加入菠菜；再次煮开後加鹽調味，滴入香油，撒上蔥花即可。

口感：湯鮮味美，豬肝嫩滑，菠菜爽口，味道十分鮮美。

家燒帶魚

用料:

中帶2條 香蔥碎

調料:

色拉油 豬大油 香辣醬 鹽 雞精 料酒

白糖 蔥姜蒜 老抽 蠔油 胡椒粉 生粉

做法:

①帶魚處理幹淨剁成長段洗幹淨放入盆中，加入鹽 料酒 胡椒粉 蔥姜抓拌均勻醃制1小時。

②鍋中倒入少許色拉油 1勺豬大油，放入蔥姜蒜 香辣醬2小勺，煸炒出紅油倒入4大勺清水，放入鹽 雞精 白糖 料酒 蠔油各1小勺，少許老抽調色，放入帶魚中小火燉煮20分鐘。

③時候到後开中火收汁，後少許水澱粉勾芡淋上1勺明油，輕輕用手鏟碼入盤中，撒上香蔥碎就可以上桌了。

酸菜炒牛肉

准備食材: 酸菜、牛肉、姜絲、蔥段、蒜末、小米辣。

做法步驟:

1、清洗幹淨的牛肉切薄片，接着加入姜絲、澱粉、生抽和花生油抓拌均勻，再醃制十分鐘備用。

2、清洗幹淨酸菜切好，然後切好蒜末和小米辣，接着熱鍋燒油，油熱以後，放入牛肉煸炒滑熟，再盛出備用。

3、另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入酸菜一起翻炒，接着加入蠔油、生抽和白糖調味提鮮。

4、最後加入牛肉和蔥段一起翻炒均勻入味，即可出鍋开喫。

清蒸雞翅

准備食材:雞中翅，姜絲，蔥段，蔥花。

做法步驟:

1、雞中翅清洗幹淨，用剪刀對半剪开成兩塊，放入姜絲、蔥段、醬油、澱粉和食用油，抓拌均勻醃制半個小時。

2、雞中翅醃制好了之後，放入蒸碗中整理平整，冷水上鍋蒸半個小時左右。

3、雞中翅蒸熟後，取出來撒上蔥花點綴，即可端上桌开喫。

茭白炒肉

材料：茭白 200克、豬肉瘦肉 150克、生姜 1小塊、大蒜 2瓣、青椒 1個、食用油 適量、醬油 適量、料酒 適量、鹽 適量、雞精 少許

步驟：

1. 准備食材：茭白去皮切成薄片，青椒去籽切成絲；豬肉切成薄片；姜蒜切末備用。

2. 焯水茭白：鍋中加水，燒开後將茭白片放入水中焯水，約1-2分鐘，撈出瀝幹備用。

3. 醃制肉片：將豬肉切片後，加入少許醬油、料酒、鹽，攪拌均勻，醃制10-15分鐘。

4. 熱鍋冷油：鍋中加入適量食用油，燒熱後加入姜蒜末，炒香。

5. 炒肉片：將醃制好的肉片放入鍋中，翻炒至變色，炒至肉片熟透，盛出備用。

6. 炒茭白：鍋中再次加少許油，放入焯過水的茭白片翻炒，加入少許鹽和雞精調味，炒2-3分鐘。

7. 加入青椒和肉片：將炒熟的肉片和青椒絲放入鍋中，繼續翻炒均勻，炒至茭白入味且青椒斷生即可。

青椒孜然豆皮

所需材料：豆皮 200克；青椒 2個；紅椒 1個；幹辣椒 5-6個（根據口味調節）；孜然粉 1.5湯匙；生抽 1湯匙；老抽 1/2湯匙；鹽 適量；白糖 1/2茶匙；食用油 適量；大蒜 3瓣；生姜 2片；香蔥 適量

步驟：

1. 准備食材：豆皮用溫水泡軟，切成大約5釐米長的段。青椒和紅椒洗淨，去籽切成條狀。幹辣椒剪成小段。大蒜切片，生姜切絲，香蔥切段備用。

2. 焯水豆皮：鍋中加水燒开，加入少許鹽，將豆皮放入水中焯水1-2分鐘，撈出瀝水。焯水可以去除豆皮的雜味，同時保持豆皮的韌性。

3. 炒香調料：鍋中加入少許食用油，油熱後加入蒜片、姜絲和幹辣椒段，小火慢慢煸炒出香味。注意火候，不要讓蒜和辣椒焦糊。

4. 炒青椒和紅椒：加入切好的青椒條和紅椒條，翻炒2-3分鐘，青椒略微變軟即可。保持青椒的脆爽口感，不要炒得太熟。

5. 加入豆皮：將焯水後的豆皮放入鍋中，翻炒均勻，讓豆皮與青椒、紅椒混合在一起。

6. 調味：加入生抽、老抽、白糖，繼續翻炒均勻。糖可以平衡鹹味，帶出食材的自然甜味。根據口味加入適量的鹽，炒勻。

7. 加入孜然粉：最後加入孜然粉，再次翻炒均勻，讓孜然的香味融入每一片豆皮和蔬菜中。炒至所有材料均勻入味後，撒上香蔥段，翻炒均勻後即可出鍋。

可樂雞翅

食材准備：雞翅中 8 個、可樂 1 瓶、蔥姜適量、料酒 1 勺、生抽 1 勺、鹽適量

做法步驟：

1. 雞翅中洗淨，兩面各劃幾刀，放入鍋中，加入適量清水，放入蔥姜和 1 勺料酒，焯水去腥，撈出瀝幹水分。

2. 鍋中倒油，油熱後放入雞翅煎至兩面金黃。

3. 倒入可樂，沒過雞翅，加入 1 勺生抽和適量鹽，大火燒开後轉小火煮至湯汁濃稠即可。

這 8 道菜色香味俱全，簡單易學，營養豐富，無論是作爲正餐還是零食，都能滿足孩子們的味蕾。趕快動手試試吧！

標題：春季胃口差，這8道菜端上桌，簡單易學，解饞开胃，孩子都愛喫

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