豆腐怎么做好喫又簡單？分享8種家常做法，美味下飯，比肉好喫

豆腐怎么做好喫又簡單？分享 8 種家常做法，美味下飯，比肉好喫

豆腐，作爲一種常見的食材，以其豐富的營養和多樣的烹飪方式深受大家喜愛。它不僅價格實惠，而且富含蛋白質、鈣等營養成分，是餐桌上的常客。今天，就爲大家分享 8 種豆腐的家常做法，簡單易學，美味下飯，讓您輕松品嘗到豆腐的多樣魅力。

一、麻婆豆腐

材料：豆腐、肉末、豆瓣醬、花椒、幹辣椒、蒜瓣、蔥花、鹽、生抽、澱粉、料酒

做法：

1. 豆腐切成小塊，放入开水中煮 2 分鐘，撈出瀝幹水分。

2. 肉末加入鹽、料酒、澱粉醃制 10 分鐘。

3. 鍋中熱油，放入花椒、幹辣椒、蒜瓣炒香，加入豆瓣醬炒出紅油。

4. 放入肉末煸炒至變色，加入適量清水，放入豆腐塊，輕輕晃動鍋子。

5. 加入生抽、鹽調味，煮幾分鐘讓豆腐入味，最後勾芡，撒上蔥花即可。

二、家常豆腐

材料：豆腐、青椒、紅椒、木耳、蔥姜蒜、鹽、生抽、蠔油、澱粉

做法：

1. 豆腐切成三角形，青椒、紅椒切塊，木耳泡發撕小朵。

2. 豆腐表面裹上一層澱粉，放入油鍋中煎至兩面金黃，盛出備用。

3. 鍋中留底油，放入蔥姜蒜爆香，加入青椒、紅椒、木耳翻炒均勻。

4. 放入煎好的豆腐，加入生抽、蠔油、鹽調味，翻炒均勻即可。

三、紅燒豆腐

材料：豆腐、蔥、姜、八角、桂皮、香葉、老抽、生抽、冰糖、鹽

做法：

1. 豆腐切成小塊，放入油鍋中煎至表面金黃，盛出備用。

2. 鍋中留底油，放入蔥、姜、八角、桂皮、香葉炒香。

3. 加入適量清水，放入老抽、生抽、冰糖、鹽，放入煎好的豆腐。

4. 大火燒开後轉小火煮 15 分鐘左右，讓豆腐充分吸收湯汁的味道，最後收汁即可。

四、魚香豆腐

材料：豆腐、胡蘿卜、木耳、青椒、蔥姜蒜、豆瓣醬、鹽、糖、醋、生抽、澱粉

做法：

1. 豆腐切成小塊，胡蘿卜、木耳、青椒切絲。

2. 調魚香汁：碗中加入鹽、糖、醋、生抽、澱粉、適量清水攪拌均勻。

3. 豆腐放入油鍋中煎至金黃，盛出備用。

4. 鍋中熱油，放入蔥姜蒜、豆瓣醬炒香，加入胡蘿卜、木耳、青椒絲翻炒均勻。

5. 放入煎好的豆腐，倒入魚香汁，翻炒至湯汁濃稠即可。

五、脆皮豆腐

材料：豆腐、雞蛋、面包糠、鹽、胡椒粉、番茄醬

做法：

1. 豆腐切成小塊，用鹽和胡椒粉醃制 10 分鐘。

2. 雞蛋打散，將豆腐塊先裹上一層蛋液，再裹上一層面包糠。

3. 鍋中熱油，放入豆腐塊炸至表面金黃酥脆，撈出控油。

4. 搭配番茄醬食用，口感外酥裏嫩。

六、蔥燒豆腐

材料：豆腐、大蔥、鹽、生抽、蠔油、澱粉

做法：

1. 豆腐切成小塊，大蔥切段。

2. 鍋中熱油，放入豆腐塊煎至兩面金黃，盛出備用。

3. 鍋中留底油，放入大蔥段炒香，加入適量清水。

4. 放入豆腐塊，加入生抽、蠔油、鹽調味，煮幾分鐘讓豆腐入味。

5. 最後勾芡，湯汁濃稠即可出鍋。

七、番茄豆腐湯

材料：豆腐、番茄、雞蛋、蔥、鹽、胡椒粉、香油

做法：

1. 豆腐切成小塊，番茄去皮切成小塊，雞蛋打散備用。

2. 鍋中熱油，放入番茄塊炒出汁，加入適量清水。

3. 放入豆腐塊，大火燒开後轉小火煮 5 分鐘。

4. 緩緩倒入雞蛋液，形成蛋花，加入鹽、胡椒粉調味。

5. 最後撒上蔥花，滴入香油即可。

八、蝦仁豆腐

材料：豆腐、蝦仁、蔥姜蒜、鹽、料酒、生抽、澱粉

做法：

1. 豆腐切成小塊，蝦仁用鹽、料酒、澱粉醃制 10 分鐘。

2. 鍋中熱油，放入蔥姜蒜爆香，加入蝦仁煸炒至變色。

3. 放入豆腐塊，輕輕翻炒均勻，加入生抽、鹽調味。

4. 加入適量清水，煮幾分鐘讓豆腐入味，最後收汁即可。

以上 8 種豆腐的做法，各具特色，無論是麻辣鮮香的麻婆豆腐，還是酸甜可口的魚香豆腐，亦或是清淡鮮美的番茄豆腐湯，都能滿足您的味蕾需求。快來嘗試一下吧，讓豆腐成爲您餐桌上的美味主角！

標題：豆腐怎么做好喫又簡單？分享8種家常做法，美味下飯，比肉好喫

地址：https://www.iknowplus.com/post/193383.html