立春後多給孩子做這饅頭，做法簡單，又香又軟，助力孩子健康成長

立春已過，孩子們也即將开啓新學期的學習生活。早餐作爲一天中最重要的一餐，喫得營養健康尤爲關鍵。今天就給大家分享一道春日限定美食——黑芝麻饅頭卷，簡單易做，滿是香甜。

春天，是孩子生長發育的黃金時期，給孩子的飲食裏適當增加黑芝麻和面食，益處多多。黑芝麻富含鈣、鐵、鋅等礦物質，以及蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素E和芝麻素等營養成分，能補鈣健骨、促進大腦發育、增強免疫力。面食呢，富含碳水化合物，能快速爲孩子補充能量，還能健脾養胃，助力營養吸收。把黑芝麻和面食結合，就是給孩子的成長加上了“雙保險” 。

接下來，就把這道黑芝麻饅頭卷的詳細做法分享給大家：

【黑芝麻饅頭卷】

【黑芝麻饅頭卷的食材】

黑芝麻80克、砂糖20克、

中筋面粉400克、水220克、酵母粉5克。

【黑芝麻饅頭卷的制作步驟】

第一步：將80克黑芝麻和20克砂糖放入幹的料理機或破壁機中，攪打成碎末。

第二步：把攪打好的黑芝麻碎分成兩等份。一份與400克中筋面粉、220克水、5克酵母粉混合，攪拌成絮狀後，揉成面團。

第三步：如果一开始面團較難揉光滑，可以先讓它松弛10分鐘，之後再揉，就能輕松得到光滑面團了。接着讓面團再松弛5分鐘。

第四步： 將松弛好的面團擀成大長方形面片，可借助帶有刻度的墊子輔助，擀得更加均勻。

第五步：把面片翻面，用刷子掃一層水，把剩下的另一半黑芝麻碎均勻地鋪在面片上。

第六步：從一端开始，將面片卷成細條，再切成小段。

第七步：每段稍微按壓一下，切段後的狀態如上圖所示，可看到明顯的分層。

第八步：把做好的面卷放在鋪有油紙的蒸盤上，放入蒸箱，設置35度，醒發30分鐘。沒有蒸箱的話，也可以放在溫暖的地方醒發，直到面卷明顯變大變蓬松。醒發完成後，將面卷放入蒸箱，100度蒸15分鐘；用普通蒸鍋的話，水开後轉中火蒸15分鐘。蒸好後不要馬上开蓋，燜5分鐘再取出，這樣能防止饅頭回縮。最後成品就如圖6一樣，層次分明，散發着誘人的黑芝麻香氣。

【溫馨提示】

第一：蒸制時間要根據饅頭卷的大小適當調整。

第二：蒸好燜5分鐘再揭蓋，能讓饅頭卷的口感更松軟。

大家快來試試吧，給孩子的春日早餐增添一份營養與美味！

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