分享3道大人孩子都喜歡的家常菜，上手簡單口感豐富，喫過就愛上

在忙碌的生活節奏中，一頓溫馨的家常飯總能給予我們無限的慰藉與力量。今天，就讓我們一起探索三道大人小孩都愛不釋手的家常菜——韭菜炒河蝦、豉汁蒸排骨、香幹炒青椒。它們不僅制作簡單，食材易得，而且口感豐富，每一口都是對味蕾的極致誘惑，讓人一嘗難忘，還在等什么？趕緊點贊關注加收藏吧，這樣就能第一時間看到我每天都在分享的美食菜譜了。

一、韭菜炒河蝦：鮮香四溢的春日滋味

材料准備：

新鮮河蝦500克

韭菜200克

姜絲適量

蒜末適量

生抽1大勺

鹽適量

白胡椒粉少許

料酒1大勺

食用油適量

制作步驟：

清洗河蝦：將河蝦洗淨，剪去蝦須和蝦槍，瀝幹水分備用。韭菜洗淨，切成約5釐米長的段。

爆香調料：鍋中倒入適量食用油，加熱至五成熱時，放入姜絲和蒜末，小火炒出香味。

炒河蝦：將河蝦倒入鍋中，大火快速翻炒至變色，加入料酒去腥增香，繼續翻炒片刻。

調味：加入生抽、鹽和白胡椒粉調味，翻炒均勻，讓每只蝦都裹上調料的香氣。

加入韭菜：最後，將韭菜段加入鍋中，快速翻炒幾下，待韭菜變軟即可出鍋，保持其鮮嫩的口感。

小貼士：韭菜炒河蝦的關鍵在於火候，河蝦要快速翻炒以保持肉質鮮嫩，韭菜則不宜炒得過久，以免失去脆感。

二、豉汁蒸排骨：經典粵味，家的味道

材料准備：

豬小排500克

陽江豆豉2大勺

蒜末1大勺

生抽2大勺

老抽1小勺（上色用）

糖1小勺

鹽適量

生粉1大勺

蔥花適量

食用油適量

制作步驟：

醃制排骨：將排骨斬成小塊，用清水浸泡出血水後，瀝幹水分。加入蒜末、豆豉、生抽、老抽、糖、鹽、生粉和適量食用油，拌勻後醃制30分鐘，讓排骨充分吸收調料的味道。

准備蒸盤：在蒸盤上鋪上一層保鮮膜（可選），以防蒸汽水珠滴入影響口感，然後將醃制好的排骨均勻鋪排在上面。

蒸制：大火燒开水後，將蒸盤放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，中火蒸約30分鐘至排骨熟透。

出鍋裝盤：取出蒸好的排骨，撒上蔥花增香，即可上桌享用。

小貼士：豆豉是這道菜的靈魂，選擇品質好的豆豉能讓整道菜的風味更加濃鬱。蒸制時間根據排骨的大小和厚度適當調整，確保肉質酥軟而不柴。

三、香幹炒青椒：清爽下飯，簡單美味

材料准備：

香幹（豆腐幹）200克

青椒2個

紅椒1個（可選，增加色彩）

蒜末適量

生抽1大勺

鹽適量

雞精或味精少許（可選）

食用油適量

制作步驟：

切配食材：香幹切成薄片，青椒和紅椒洗淨去籽，切成與香幹相仿的條狀。

炒制蒜末：鍋中倒入適量食用油，加熱後放入蒜末，小火炒出香味。

炒香幹：將香幹片加入鍋中，中火翻炒至表面微黃，略微吸收油分，變得更有韌性。

加入青椒：隨後加入青椒和紅椒條，繼續翻炒至青椒變軟，顏色更加鮮亮。

調味：最後加入生抽、鹽和雞精（如使用），快速翻炒均勻，讓每一種食材都裹上調料的味道，即可出鍋。

小貼士：香幹炒青椒講究的是快速翻炒，保持食材的脆嫩與鮮亮，調味不宜過重，以免掩蓋食材本身的清新味道。

這三道家常菜，每一道都蕴含着家的溫暖與味道，無論是忙碌工作後的自我慰藉，還是家庭聚餐的溫馨時光，它們都能成爲餐桌上不可或缺的美味。簡單的食材，通過巧妙的搭配與烹飪，就能變幻出令人回味無窮的美味佳餚。讓我們在廚房的小天地裏，用愛烹飪，用心品味，讓每一頓飯都成爲生活中的小確幸。

標題：分享3道大人孩子都喜歡的家常菜，上手簡單口感豐富，喫過就愛上

地址：https://www.iknowplus.com/post/213453.html