元宵節喫元宵、冬至喫湯圓，這兩種傳統美食看似相似，實則大有差異。（示意圖／取自Unsplash）

元宵節喫元宵、冬至喫湯圓，這兩種傳統美食看似相似，實則大有差異。農業部過去曾發文解釋，許多人以為元宵與湯圓只是因為節日不同，而有不一樣的名稱。不過，關鍵差異其實它們的製作方式。

元宵、湯圓差在哪？農業部曝關鍵差異

元宵、湯圓差在哪？（圖／取自農業E報）

圓糯米、長糯米用途大不同

農業部指出，製作元宵與湯圓時，通常會使用「圓糯米」，這種糯米熟成後黏性高，口感軟Q，並帶有天然甜味，因此常用來製作年糕、紅龜粿、鹼糉等傳統糕點。而「長糯米」則較為硬挺，黏度較低，適合製作油飯、糉子、珍珠丸、飯糰與米糕等鹹食。

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責任編輯／梁溶珈


標題：元宵、湯圓差在哪？不是有沒有包餡！農業部曝關鍵差異

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