糖醋櫻桃肉：酸甜可口的味蕾盛宴

糖醋櫻桃肉是一道極具特色的傳統佳餚，色澤紅亮猶如櫻桃般誘人，口味酸甜適中，肉質鮮嫩多汁，深受廣大食客喜愛。每一口都充滿濃鬱的糖醋香味，讓人回味無窮。接下來跟着我一起嘗試這道糖醋櫻桃肉的做法吧。

食材准備

- 豬裏脊肉 300 克

- 雞蛋 1 個

- 五香粉 少許

- 番茄醬 4 湯匙

- 料酒 1 湯匙

- 生抽 1 湯匙

- 陳醋 1 湯匙

- 白糖 3 湯匙

- 澱粉 適量

- 清水 2 湯匙

- 食用油 適量

- 白芝麻 適量

前期處理

1. 將豬裏脊肉洗淨，切成大小均勻的小塊，放入碗中。

2. 在裝有裏脊肉的碗中加入1湯匙料酒、1湯匙生抽、少許五香粉、1個蛋清，抓勻，醃制30分鐘。

3. 調制料汁：另取一個碗，加入4湯匙番茄醬、3湯匙白糖、2湯匙清水、1湯匙陳醋，攪拌均勻備用。

4. 將醃制好的裏脊肉放入澱粉中攪拌，使每塊肉都均勻裹上澱粉糊。

烹飪步驟

1. 鍋中倒入足量的食用油，燒至六成熱（約 160℃，可以將筷子插入油中，周圍有小氣泡冒出即可）。逐個放入裹好澱粉糊的裏脊肉塊，炸至表面微黃，撈出瀝油。

2. 待油溫升高至八成熱（約 180℃，油面波動加劇，放入食材周圍會迅速產生大量氣泡），再次將炸過的肉塊放入油鍋中復炸，炸至表面金黃酥脆，撈出瀝油備用。

3. 另起一鍋，倒入已經調制好的料汁，中小火熬制料汁濃稠冒泡。

4. 倒入炸好的裏脊肉塊，快速翻炒均勻。

裝盤享用

將做好的糖醋櫻桃肉盛出裝盤，再撒上點白芝麻，一道美味的菜餚就大功告成啦。

糖醋櫻桃肉酸甜可口，無論是作爲家庭聚餐的主菜，還是宴客時的佳餚，都能吸引衆人的目光，滿足大家的味蕾。快來嘗試一下吧！

標題：糖醋櫻桃肉：酸甜可口的味蕾盛宴

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