面食當中，餅的花樣是最多的。但是好喫的餅不一定需要太復雜的花樣，很多家常餅就很好喫。就像這個椒鹽燒餅，普通卻很美味。

椒鹽燒餅做法也簡單，自己在家做可以喫到剛出鍋的，外酥裏軟層層香，比外面賣的好喫多了。

椒鹽燒餅

【食材】面粉、酵母、白糖、椒鹽粉、白芝麻

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【具體做法】

1，180克溫水裏加入3克酵母、5克白糖，攪拌融化。

2，倒進300克面粉裏，攪拌成面絮，揉成面團，醒面十分鐘。

3，20克面粉、8克椒鹽粉、20克熱油，攪拌均勻調成油酥。

4，將面團移到揉面墊上揉光滑，擀成長方形的大面片，把調好的油酥倒上來，再用刮板將油酥塗抹均勻。

5，從一邊卷起來，再分成6等份。

6，兩端切口處捏嚴實，防止油酥漏出來。

7，從中間位置對折，兩端捏合在一起。

8，整理一下，往中間收攏，四個角捏合在一起，這樣整理的餅層次會特別好。

9，表面沾點清水，再沾一層白芝麻，這樣芝麻就不容易掉落了。

10，兩面擀，擀成小餅。

11，全部擀好，用保鮮膜蓋起來，密封醒發20分鐘。

12，平底鍋預熱，稍微多放點油，把餅放進來，蓋上鍋蓋小火烙餅。烙到兩面金黃，按壓小餅可以回彈，餅就熟了。

這樣烙的椒鹽燒餅外酥裏軟，鹹香可口，特別好喫。內部層次特分明，咬一口滿嘴香。

飯飯小貼士

1，這個餅要想內部更軟，面團就盡量軟一點。


標題：太喜歡這個餅了，外酥裏軟又多層，咬一口滿嘴香

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