##標題：辣椒炒雞蛋這樣做，簡單美味，色澤鮮亮，好喫又下飯

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在繁忙的都市生活中，尋找一道既快捷又能滿足味蕾的家常菜，辣椒炒雞蛋無疑是不二之選。這道菜以其簡單的食材搭配和豐富的營養價值，成爲了無數家庭餐桌上的常客。今天，就讓我們一同走進廚房，探索這道色澤鮮亮、簡單美味的辣椒炒雞蛋的制作祕訣。

###食材准備

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-新鮮雞蛋3-4個，選用土雞蛋更佳，其蛋黃飽滿，蛋香濃鬱。

-青紅辣椒各2根，選擇肉質厚實、色澤鮮豔的辣椒，增加菜品的色彩與風味。

-大蒜3瓣，生姜一小塊，用於提味去腥。

-食鹽、生抽、食用油適量。

###烹飪步驟

1.准備工作：將雞蛋打入碗中，加入少許鹽，用筷子快速攪拌均勻，備用。青紅辣椒洗淨後切成斜片或小段，大蒜切片，生姜切絲。

2.熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油，油溫五成熱時，倒入打好的雞蛋液。待蛋液底部凝固，輕輕用鏟子推動，讓未凝固的蛋液也能受熱均勻，直至全部凝固後盛出備用。

3.爆香調料：鍋中留底油，放入蒜片和姜絲，小火煸炒出香味。

4.炒制辣椒：加入切好的青紅辣椒，轉大火快速翻炒，保持辣椒的脆嫩口感。

5.合炒入味：將之前炒好的雞蛋重新倒回鍋中，與辣椒一起翻炒均勻。加入適量食鹽調味，並可淋上少許生抽提鮮。快速翻炒幾下，使雞蛋和辣椒充分吸收調料的味道。

6.出鍋裝盤：確認所有食材都已熟透且味道融合後，即可關火出鍋。將這道色彩斑斕、香氣四溢的辣椒炒雞蛋裝盤，趁熱享用。

###小貼士

-炒雞蛋時火候不宜過大，以免雞蛋變老，影響口感。

-辣椒的選擇可根據個人口味調整，喜歡更辣一些的可以選擇尖椒或者小米辣。

-爲了保持菜品的色澤鮮亮，建議最後一步快速翻炒並立即出鍋。

如此一道簡單卻不失風味的辣椒炒雞蛋便完成了。它不僅是一道色香味俱佳的家常美食，更是忙碌生活中的一抹溫暖慰藉。無論是搭配白米飯還是饅頭，都能讓人食欲大增，享受那份來自家的溫馨與滿足。


標題：辣椒炒雞蛋這樣做，簡單美味，色澤鮮亮，好喫又下飯

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