過年了，是一家人團聚的時刻，也是展現自己成長和心意的好機會。爲父母做上一桌美味的家常菜，讓他們在品嘗美食的同時，感受到你的關愛和用心。下面，就爲大家詳細介紹這 8 道家常菜的做法，快來一起學習吧！

西蘭花海鮮菇炒蝦仁

准備食材: 大蝦、西蘭花、海鮮菇、胡椒粉、蒜末。

做法步驟:

1、大蝦去除蝦线和蝦殼清洗幹淨，然後加入料酒、胡椒粉和食鹽抓拌均勻，再醃制十分鐘備用。

2、西蘭花切成小朵和海鮮菇，起鍋燒水，水燒开之後，放入西蘭花和海鮮菇焯熟，再撈出瀝幹水分備用。

3、熱鍋燒油，油熱以後，放入蝦仁煸炒至變色後，再加入蒜末炒香，接着倒入西蘭花和海鮮菇一起翻炒。

4、最後加入食鹽和雞精調味提鮮，再繼續翻炒均勻入味，即可出鍋开喫。

紅燒腐竹

食材：腐竹適量，紅椒半個，青椒半個，木耳適量，蒜2瓣，姜3片，蔥半根，生抽2勺，料酒1勺，老抽半勺，蠔油半勺，澱粉1勺，香油少許

做法：

1、腐竹溫水浸泡开，切段，紅椒青椒切塊，木耳泡發，蔥花，蒜片姜片。

2、起鍋燒油放入蔥花蒜片姜片炒香，放入2勺生抽，倒入腐竹翻炒，倒入1勺料酒，半勺老抽，倒入木耳翻炒均勻，倒入半勺蠔油，加入適量溫水，中小火炒至腐竹變軟，倒入紅椒青椒翻炒幾秒，水澱粉勾芡出鍋即可！

3、腐竹我一般都是买市場上切好的腐竹段，中小火炒3分鐘左右腐竹就變軟爛，時間太久腐竹就會炒碎，影響口感！

孜然雞胸肉條

材料：雞胸肉 200g；孜然粉 1茶匙；辣椒粉（可選） 1/2茶匙；鹽 適量；黑胡椒粉 適量；橄欖油 1湯匙；生抽 1湯匙；蒜末 1瓣；洋蔥 1/4個（切片）；青椒（可選）1/2個（切條）

步驟：

1. 雞胸肉處理：雞胸肉洗淨後，切成適中的條狀，大約1-2釐米寬。這樣切可以保證雞肉更容易入味並均勻煎熟。

2. 醃制雞胸肉：將雞胸肉條放入一個大碗中，加入鹽、黑胡椒粉、生抽、辣椒粉（可根據個人口味調整），攪拌均勻，醃制至少10-15分鐘，這樣可以讓雞肉更入味。

3. 准備配料：將洋蔥切成細條，青椒也切成條狀備用。蒜末切好備用。

4. 加熱鍋具：在不粘鍋中加入橄欖油，用中火加熱，等油熱後加入蒜末，翻炒出香味。

5. 煎雞胸肉：把醃制好的雞胸肉條加入鍋中，均勻鋪开。讓雞肉在鍋中煎至兩面微金黃，每面大約煎3-4分鐘，保持中火，避免雞胸肉過幹。

6. 加入蔬菜：在雞肉煎至8分熟時，加入洋蔥條和青椒條，翻炒均勻。蔬菜可以加入適當的鹽和黑胡椒來調味，煮至蔬菜變軟，雞肉完全熟透。

7. 撒上孜然粉：最後加入孜然粉，再次翻炒均勻，確保雞胸肉條完全裹上香料。繼續煎煮1-2分鐘，直到香味四溢，雞肉表面微微焦脆。

爆炒花甲

准備食材:花甲，醬汁，蒜末，小米辣，蔥花。

做法步驟:

1、醬汁:碗中放入生抽、蠔油、老抽、澱粉、白糖和小半碗清水，攪拌均勻即可。

2、起鍋燒水，花甲冷水下鍋，放入料酒焯水煮至开口，然後撈起來清洗幹淨，瀝幹水分備用。

3、起鍋燒油，油熱後放入蒜末、姜末、小米辣、蔥花炒出香味，再放入豆瓣醬炒出香味。

4、然後放入花甲翻炒均勻，倒入醬汁翻炒均勻入味，开大火收汁，撒上蔥花即可出鍋裝盤开喫。

木耳炒肉

食材: 木耳、瘦肉、蒜末、蔥段、小米辣。

做法步驟:

1、瘦肉清洗幹淨切薄片，接着加入料酒、澱粉、生抽、老抽和花生油抓拌均勻，再醃制十分鐘備用。

2、木耳提前泡軟，然後起鍋燒水，水燒开之後，放入木耳焯熟，再撈出瀝幹水分備用。

3、切好蒜末和蔥段，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入醃制好的瘦肉煸炒，煸炒至變色後，再加入蒜末和小米辣炒香。

4、接着倒入木耳、蔥段一起翻炒，然後加入食鹽、蠔油和白糖調味提鮮，再繼續翻炒均勻入味，即可出鍋开喫。

涼拌黃瓜木耳

材料：黃瓜 1根；木耳 適量；大蒜 2瓣；紅辣椒 1個（可選）；生抽 1勺；白醋 2勺；糖 1勺；鹽 適量；辣椒油 適量；香菜 適量（可選）

做法步驟：

1. 准備木耳：將幹木耳提前泡發，浸泡約15-20分鐘，直到木耳變軟。然後將泡發後的木耳清洗幹淨，去掉根部的硬塊，撕成小塊備用。

2. 處理黃瓜：黃瓜洗淨後，切去兩端，切成薄片或條狀。如果喜歡脆爽口感，可以選擇切成條狀；如果更喜歡口感均勻的，可以切成薄片。

3. 准備蒜末和辣椒：將2瓣大蒜剁成蒜末。紅辣椒洗淨後切成圈（如果喜歡辣味可以保留辣椒的籽）。

4. 焯水木耳：鍋中加水，燒开後將木耳放入水中焯水約2-3分鐘，直到木耳更加入味並且口感更加柔軟。然後撈出瀝幹水分備用。

5. 調制調味料：在一個小碗中，加入1勺生抽、2勺白醋、1勺糖，攪拌均勻直至糖完全溶解，形成酸辣甜的基礎調味汁。

6. 拌菜：將切好的黃瓜、焯水後的木耳放入大碗中，加入剁好的蒜末和切好的紅辣椒圈，再加入之前調好的調味汁。

7. 加入辣椒油和香菜：根據個人口味加入適量的辣椒油，增加辣味和香氣。最後撒上適量的香菜裝飾，增添色彩和清香。

8. 靜置入味：將拌好的黃瓜木耳放入冰箱冷藏30分鐘，或者在室溫下靜置10-15分鐘，讓調味料更好地滲透入食材中。

芹菜炒肉

【食材】

芹菜、豬裏脊肉、紅椒、生抽、料酒、澱粉、鹽、雞精

【做法】

1、將芹菜洗淨，切成段。紅椒洗淨，切成絲。大蒜切成蒜末備用。

2、將豬裏脊肉切成薄片，放入碗中，加入少許鹽、1勺料酒、1勺生抽和1勺澱粉，抓勻後醃制15分鐘。

3、鍋中加油，油熱後倒入醃制好的肉片，翻炒至肉片變色，盛出備用。

4、鍋中再加油，油熱後放入蒜末爆香，然後加入芹菜段和紅椒絲，翻炒至斷生，加入少許鹽，翻炒幾下。

5、將炒好的肉片倒回鍋中，加入1勺生抽和少許雞精，快速翻炒均勻，即可出鍋裝盤。

回鍋肉

食材准備：五花肉 300 克、青蒜 2 根、姜 3 片、蒜 3 瓣、豆瓣醬 1 勺、甜面醬 1 勺、料酒 1 勺、生抽 1 勺、白糖適量、鹽適量

詳細做法：

1. 五花肉洗淨，冷水下鍋，加入 2 片姜、1 勺料酒，水开後煮 20 分鐘左右，直到筷子能輕松插入肉中，撈出晾涼後切成薄片。

2. 青蒜切段，姜、蒜切末備用。

3. 鍋中倒入少許油，放入五花肉片煸炒至出油，表面金黃，盛出備用。

4. 鍋中留底油，放入姜、蒜、豆瓣醬、甜面醬炒香，加入炒好的五花肉片翻炒均勻。

5. 加入生抽、白糖、鹽調味，最後加入青蒜段翻炒至斷生即可。

學會這 8 道家常菜，在過年的時候爲父母精心烹制一桌美味佳餚，讓他們在品嘗美食的過程中，感受到你的成長和對他們的愛。相信這一定會是一個溫馨而難忘的時刻，也會讓父母對你刮目相看！

標題：學會這8道家常菜，過年給父母露一手，會讓父母刮目相看

地址：https://www.iknowplus.com/post/189874.html