最近胃口不太好，就試着做了5道家常菜，香辣孜然炒平菇特別开胃，紅燒肉燜鵪鶉蛋軟糯入味，辣椒炒五花肉香得不得了，幹煸肉絲酥脆可口，連蟶子都鮮得讓人停不下來。米飯都得多備幾碗，不然真不夠喫！

香辣孜然炒平菇

平菇焯水後鮮嫩爽滑，咬一口還帶着汁水。蔥、姜、蒜、幹辣椒的香味完全滲入菇裏，再加上孜然和辣椒粉，每一口都香辣過癮，越喫越想喫，絕對是下飯神器！

步驟：

1、水开倒入平菇焯水2分鐘，撈出瀝幹水分。

2、鍋中油熱炒香蔥、姜、蒜、幹辣椒，加入1勺辣椒粉、1勺孜然粉。

3、倒入平菇炒勻，加入2勺生抽、1勺蠔油、少許鹽和糖、香菜翻炒均勻即可。

紅燒肉燜鵪鶉蛋

五花肉被燉得軟糯入味，肥而不膩，入口即化。鵪鶉蛋吸滿了濃鬱的湯汁，蛋白Q彈，蛋黃綿密，一口下去滿嘴留香。

步驟：

1、五花肉冷水下鍋，加入料酒焯水後撈出瀝幹，鍋中不加油倒入五花肉煸炒出油脂。

2、鍋中留底油將冰糖炒化，倒入五花肉炒勻。

3、加入3勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、2勺蠔油、香葉、八角、桂皮、蔥、姜、蒜，中小火燜30分鐘。

4、再倒入鵪鶉蛋燜20分鐘收汁即可。

辣椒炒五花肉

五花肉煸出的油脂很香，瘦肉焦香有嚼勁。青椒的清脆和微辣完美中和了五花肉的油膩，每一口都帶着生抽和老抽醬香，絕對是米飯殺手！

步驟：

1、鍋底不放油，倒入五花肉煸炒出油脂後盛出。

2、鍋留底油，倒入蒜末炒香，倒入青椒翻炒。

3、加入1勺生抽、1勺蠔油、1勺老抽，少許鹽和糖，翻炒均勻即可。

幹煸肉絲

瘦肉絲炸得金黃酥脆，咬一口“咔滋”作響。蒜末、姜末和幹辣椒的香味撲鼻而來，再加上花椒的麻香，口感豐富。香菜和白芝麻的點綴更是讓這道菜香氣四溢，越喫越上癮。

步驟：

1、瘦肉切絲，加入1勺料酒、少許鹽、胡椒粉、2勺生抽、半勺老抽、半勺澱粉、2勺食用油抓拌均勻醃制15分鐘。

2、鍋中油熱，將瘦肉絲下鍋炸至金黃撈出，鍋中油熱炒香蒜末、姜末、幹辣椒、花椒。

3、倒入瘦肉絲，加入2勺生抽、少許白糖、鹽、雞精、香油、白芝麻、香菜翻炒均勻即可。

香辣炒蟶子

蟶子肉質鮮嫩，蔥、姜、蒜的香味和蟶子的鮮味完美融合，每一口都帶着生抽、蠔油和黑胡椒的濃鬱香味，讓人忍不住一口接一口。

步驟：

1、蟶子下鍋煮至开殼撈出，清洗幹淨，去掉一邊殼。

2、鍋中油熱炒香蔥、姜、蒜，倒入蟶子翻炒幾下。

3、加入1勺生抽、蠔油、料酒、半勺老抽、青紅椒、黑胡椒翻炒均勻即可。

標題：最近胃口不是很好，嘗試了這5道家常菜，米飯都得多備幾碗

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