蛋白質是人體必需的營養素之一，對於維持身體的正常功能、增強免疫力和促進生長發育都起着至關重要的作用。除了常見的雞蛋和牛奶，還有許多美味又富含蛋白質的菜餚值得我們品嘗。今天，就爲大家分享八道蛋白質豐富且容易吸收的菜品，一起來看看詳細做法吧！

山藥炒牛肉

准備食材: 山藥、牛肉、姜絲、蒜末、蔥段。

做法步驟:

1、牛肉清洗好切薄片，然後加入姜絲、澱粉、生抽和花生油抓拌均勻，再醃制十分鐘備用。

2、山藥去皮切薄片，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入醃制好的牛肉煸炒滑熟，再盛出備用。

3、另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接着倒入山藥煸炒，再加入食鹽調味，然後放入適量的清水一起燜煮五分鐘。

4、最後加入炒好的牛肉和蔥段一起翻炒均勻入味，即可出鍋开喫。

香菇油菜

准備食材:油菜，香菇，蒜末，小米辣。

做法步驟:

1、香菇放入清水中，加入食鹽和澱粉，攪拌均勻浸泡十分鐘，再清洗幹淨切成小塊。

2、油菜摘好放入清水，加入食鹽浸泡十分鐘，再清洗幹淨瀝幹水分。

3、起鍋燒水，水开後放入食鹽和食用油，再放入油菜焯水煮熟，然後撈起來瀝幹水分擺放在盤中。

4、香菇也焯水煮至斷生，撈起來瀝幹水分。鍋中油熱，放入蒜末和小米辣炒香，再放入香菇翻炒均勻，炒香後加入生抽和食鹽調味，翻炒均勻入味。

5、最後淋入水澱粉勾芡，煮至濃稠狀態，即可出鍋澆在油菜上即可端上桌开喫。

嫩蒸雞腿卷

准備食材: 雞腿、姜絲、蔥花。

做法步驟:

1、雞腿清洗幹淨去骨，然後加入澱粉、姜絲、生抽、蠔油和白糖均勻，再醃制半個小時備用。

2、把醃制好的雞腿鋪在錫紙上，然後卷起來成肉卷，再冷水上蒸鍋蒸煮。

3、蒸煮二十分鐘後，再盛出切成小塊擺盤，接着撒入一把蔥花點綴，即可出鍋开喫。

牛肉豆腐煲

准備食材:牛肉，嫩豆腐，青椒，小米辣，蒜末，蔥花。

做法步驟:

1、牛肉清洗幹淨切成薄片，放入生抽、蠔油、澱粉、食用油，抓拌均勻醃制十五分鐘。

2、嫩豆腐切成小塊，水开後放進去焯水去除豆腥味，再撈起來瀝幹水分備用。

3、起鍋燒油，油熱後放入蒜末和蔥花炒出香味，再放入青椒碎翻炒幾下，然後加入清水煮开。

4、水燒开後，放入生抽、蠔油、食鹽、雞精，翻炒均勻後倒入牛肉煮至變色，然後把牛肉撈起來備用。

5、把嫩豆腐放進來燜煮片刻，再倒入牛肉煮至醬汁濃稠，撒上蔥花即可出鍋裝盤开喫。

豆角炒肉

材料：豆角：300克、豬肉（瘦肉）：150克、大蒜：2瓣（切末）、姜：3片（切絲）、幹辣椒：2-3個（可選）、生抽：1湯匙、料酒：1湯匙、食用油：適量、鹽：適量、白糖：適量（1/2茶匙）

做法步驟：

1. 准備食材：豆角去頭尾，洗淨後切段，建議切成3-4釐米長的段。豬肉切成薄片或絲，加入少量鹽、料酒、生抽，抓拌均勻，醃制10-15分鐘。

2. 焯水豆角：鍋中加水燒开，放入切好的豆角段，焯水2-3分鐘，水开後立即撈出，瀝幹備用。焯水能去掉豆角的苦味並保持其鮮嫩口感。

3. 炒豬肉：熱鍋冷油，加入姜絲和蒜末，炒香後加入醃制好的豬肉，翻炒至豬肉變色，炒至肉質微微焦黃，出香味。

4. 加入辣椒：如果喜歡微辣口味，可以加入幹辣椒段，繼續翻炒片刻，釋放辣椒香味。

5. 炒豆角：將焯過水的豆角段加入鍋中，翻炒均勻。加入一小勺白糖，糖可以增加豆角的鮮甜味，使炒出來的菜餚更加美味。

6. 調味：加入生抽和適量的鹽，繼續翻炒，確保豆角和肉片均勻入味。如果覺得幹，可以加入少許水，翻炒至豆角熟透。

7. 收汁與出鍋：翻炒至豆角變軟且湯汁稍微收幹時，即可出鍋裝盤。顏色亮麗，肉香撲鼻，豆角鮮嫩可口。

啤酒鴨

食材：鴨子，生姜，大蔥，大蒜，幹辣椒，花椒，大蒜葉。

做法：1. 將鴨子處理幹淨，去內髒、去頭尾，然後切成塊備用。

2. 生姜切片，大蔥切段，大蒜切末，大蒜葉洗淨切段，幹辣椒剪成小段。

3. 燒一鍋熱水，將鴨塊放入鍋中焯水，撈出備用。

4. 鍋中加入適量的食用油，油熱後加入花椒粒炒香，撈出花椒粒丟棄。

5. 在鍋中加入生姜片、大蔥段、大蒜末、幹辣椒段翻炒出香味。

6. 加入焯水後的鴨塊翻炒均勻，然後加入生抽、料酒、適量的鹽繼續翻炒。

7. 倒入啤酒，大火燒开後轉中火煮20分鐘，讓鴨肉充分入味。

8. 最後轉大火收汁，直到湯汁濃稠，鴨肉熟透，撒上大蒜葉即可出鍋享用。

京醬肉絲

准備食材: 裏脊肉、熟芝麻、豆皮、大蔥絲、胡蘿卜絲、青瓜絲、香菜段。

做法步驟:

1、裏脊肉切絲，然後加入料酒、生抽、食鹽、胡椒粉、澱粉和食用油抓拌均勻，再醃制十分鐘備用。

2、調制醬汁，取碗加入甜面醬、老抽、白糖、澱粉和半碗清水攪拌均勻即可，把其它全部食材准備好。

3、起鍋燒水，水燒开之後，放入面皮燙一下去除豆腥味，把豆皮平鋪，接着放入大蔥絲、胡蘿卜絲和青瓜絲，再卷起來，然後圍成一圈擺盤，最後中間鋪上一層香菜。

4、熱鍋燒油，油熱以後，放入裏脊肉煸炒至變色，接着倒入調好的醬汁一起翻炒入味，即可出鍋倒在香菜上，即可开喫。

腐竹燒排骨

食材准備：排骨適量、腐竹適量、蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉、鹽、生抽、老抽、料酒、冰糖、食用油

做法步驟：

1. 排骨洗淨切塊，冷水下鍋，加入料酒，焯水撈出備用。

2. 腐竹提前泡發，切成段。

3. 蔥姜蒜切片，鍋中倒入適量食用油，油熱後放入冰糖，炒出糖色。

4. 放入排骨翻炒上色，加入蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉炒香。

5. 加入生抽、老抽、料酒，翻炒均勻。

6. 加入適量的清水，放入腐竹，大火燒开後轉小火燜煮 30-40 分鐘。

7. 最後大火收汁，根據口味加入適量的鹽調味即可。

這八道菜不僅富含蛋白質，而且做法簡單，營養美味，容易吸收。在日常生活中，不妨多做給家人喫，讓大家都擁有健康的身體！

標題：補充蛋白質，除了雞蛋和牛奶，多喫這八道菜，易吸收，身體素質好

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