即將過年，八道好喫肉菜收藏好，過年給家人安排上，老少都愛喫

大家好，這裏是邱哥說美食，每天分享好喫的家常菜。進入臘月中旬，距離過年只剩半個月時間了，過年的氛圍也越來越足。大街小巷上，大紅燈籠、春聯、各種年貨开始陸陸續續擺上了貨架，在外的遊子，也开始歸心似箭，這無一不是過年氛圍變濃的寫照。而談到過年，就是不得不考慮過年喫什么美食。因此，我今天整理了適合過年安排的的好喫肉菜，推薦大家收藏好，過年給家人安排上，不僅色香味俱全，而且老少都愛喫。接下來，我分享一下這八道好喫肉菜的做法，喜歡的朋友，跟着我一起來學習吧。

一、糖醋裏脊

准備食材:裏脊肉、青瓜丁、胡椒粉、番茄醬、雞蛋。

做法步驟:

1、裏脊肉切丁，然後加入胡椒粉、料酒、食鹽和食用油抓拌，再醃制二十分鐘備用，接着打入一個雞蛋，放入澱粉抓拌均勻。

2、熱鍋燒油，油熱以後，放入醃制好的裏脊肉油炸，炸至兩面金黃熟透後，再撈出控油備用。

3、調制醬汁，取碗加入澱粉、番茄醬、白糖、生抽、白醋、食鹽和清水攪拌均勻備用。

4、切好青瓜丁，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入調好的醬汁煮至冒泡，接着加入青瓜丁和炸好的炸裏脊一起翻炒均勻入味，即可出鍋开喫。

二、空氣炸鍋菠蘿雞翅

准備食材:雞翅、菠蘿、蒜末、黑胡椒粉、蜂蜜。

做法步驟:

1、雞翅清洗幹淨，然後改花刀切好，接着加入料酒、蒜末、菠蘿碎、黑胡椒粉、生抽、蠔油、老抽和蜂蜜抓拌均勻，再醃制半個小時備用。

2、空氣炸鍋鋪上一層錫紙，然後把菠蘿切小塊鋪在上面，接着把醃制好的雞翅鋪在菠蘿上，再180度烤十五分鐘。

3、接着翻面繼續烘烤十分鐘，即可出鍋开喫。

三、紅燒豬腳

准備食材:豬腳、蔥姜蒜、桂皮、八角、香葉、幹辣椒、小米辣。

做法步驟:

1、剁成小塊的豬腳下鍋焯水，接着加入姜片和料酒去腥，焯水以後，再撈出瀝幹水分備用。

2、熱鍋燒油，油熱以後，放入豬腳煸炒油煎，煸炒至豬腳兩面金黃後，再加入蔥姜蒜、桂皮、八角、香葉和幹辣椒炒香。

3、接着放入適量的料酒、生抽、老抽、食鹽、白糖和香醋調味提鮮，然後繼續翻炒均勻入味，再加入適量的清水大火煮开。

4、接着轉中小火燉煮五十分鐘，然後放入一把小米辣和蔥花點綴提鮮，即可出鍋开喫。

四、蒜香雞翅

准備食材:雞翅、蒜末、洋蔥碎、青紅椒碎、黑胡椒粉。

做法步驟:

1、雞翅一分爲二剪开，接着加入料酒、澱粉、黑胡椒粉、生抽、老抽、食鹽和食用油抓拌均勻，再醃制二十分鐘備用。

2、切好蒜末、洋蔥碎和青紅椒碎，再熱鍋燒油，油熱以後，放入醃制好的雞翅油煎。

3、煎至雞翅兩面金黃熟透後，再加入蒜末炒香，接着倒入青紅椒和洋蔥碎一起爆炒。

4、接着加入少許的蠔油和白糖調味提鮮，再繼續翻炒均勻入味，即可出鍋开喫。

五、泡椒雞腳

准備食材:雞腳、姜片、蔥段、蒜末、小米辣、泡椒、芹菜段、洋蔥條。

做法步驟:

1、雞腳清洗幹淨，然後冷水下鍋焯煮，接着加入料酒和姜片、蔥段去腥，煮开以後，撇去浮沫，再繼續焯煮十五分鐘焯熟。

2、接着把焯熟雞腳撈出過冰水泡涼，再撈出瀝幹水分放入大碗中，然後加入蒜末、小米辣、泡椒、芹菜、洋蔥條。

3、再加入食鹽、生抽、白糖和香醋一起翻拌均勻，然後醃制一個小時入味。

4、接着每隔十五分鐘翻炒一次，醃制時間到後，即可开喫。

六、電飯煲鹽焗雞

准備食材:土雞、姜片、鹽焗雞粉、枸杞子。

做法步驟:

1、土雞清洗幹淨，然後起鍋燒开水燙一下雞皮，再擦幹表面水分備用。

2、土雞加姜片、鹽焗雞粉、食用油一起塗抹均勻，再醃制半個小時。

3、取電飯煲刷油，然後鋪上一層姜片，再把醃制好鹽焗土雞鋪在姜片上，接着按煮飯鍵煮熟。

4、然後把煮熟的鹽焗雞斬塊擺盤，即可出鍋开喫。

七、清蒸鹽焗雞翅

准備食材:雞翅、鹽焗雞粉、姜絲。

做法步驟:

1、雞翅清洗幹淨，然後起鍋燒水，水燒开之後，放入雞翅焯水十秒鐘，再撈出瀝幹水分備用。

2、焯好的雞翅加入姜絲、鹽焗雞粉和食用油抓拌均勻，再醃制二十分鐘備用。

3、接着把醃制好的雞翅鋪在蒸碗上，再上蒸鍋蒸煮三十分鐘，即可出鍋开喫。

八、牛肉抱蛋

准備食材:牛肉、雞蛋、蔥花、姜絲。

做法步驟:

1、牛肉清洗幹淨切薄片，接着加入姜絲、澱粉、生抽和花生油抓拌均勻，再醃制十分鐘備用。

2、取碗打入三個土雞蛋，然後加入蔥花和是食鹽攪拌均勻備用，接着熱鍋燒油，油熱以後，倒入牛肉油煎滑熟。

3、接着倒入調好的蔥花雞蛋液油煎，油煎至雞蛋液微微成型後，再繼續推炒均勻入味，即可出鍋开喫。

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